美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家美味意面教程，绝对不要错过噢!
1澳门美食：自制美味意面
食材：
意大利面酱(200g),意面(300g),牛肉沫(200g),洋葱(1个),番茄(2个),蒜(4瓣)
辅料：
橄榄油(15ml),黑胡椒粉(少许),盐(少许),食用油(少许),生抽(少许),黄油(10g)
做法：
1.适量水，放少许盐、橄榄油烧开放入意面，开水煮八分钟，捞出过凉水，沥干后加入剩下橄榄油拌匀。
2.锅中倒入食用油7成热，倒入牛肉沫翻炒至变色后出锅；
3.锅中倒入食用油7成热，倒入切好的番茄、洋葱、蒜末后均匀翻炒后加入黑胡椒粉与生抽，倒入意大利面酱继续翻炒，将之前出锅牛肉沫倒入后加入黄油至开锅；
4.关火后焖至黄油融化，出锅；
5.将肉酱淋至意面上即可食用。
2美味早餐意大利面
材料
空心粉50克，洋葱半只，小黄瓜一根，水发金钱菇10只，鸡蛋一只，番茄酱适量
做法
1.空心粉泡水一小时，香菇洗净水发一小时。
2.将黄瓜半根切成圆形片，摆放在盘内。
3.不粘平底锅放底油加热，放入空心粉、水发香菇一起慢火炒，边炒一边加泡香菇的水，加入洋葱继续炒。
4.加入适量的盐、味精、番茄酱适量。待空心粉熟后加入另外半黄瓜片，加入鸡蛋炒熟装盘食用。
3美味凉面
材料
面条：250克、肉末：150克、黄瓜50克、胡萝卜：50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣（拍成泥）、干红椒5个（切碎）
做法
1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。
2、烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟（约2分钟）
3、捞出面条，浸入凉开水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连
4、将拌匀的面条盛在盘子中，均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝。（黄瓜、胡萝卜丝也可在锅中国有之后再撒，这样更美味。）
5、锅内放油，将切好的蒜末放入锅内，并放入肉末，依次放入：干红椒、酱油、醋、味精、花椒油，炒香后出锅。
6、将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上，上桌。
小诀窍:
做凉面，煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大，煮出来的面条才能不黏；面条要煮八九成熟即可；面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少许油拌匀，以防黏成坨。
4美味炒面
材料
主料：1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条
做法
1.所有东西切小~大小自己定，看自己喜欢什么样子的了，当然，指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上，俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.锅放上油，把洋葱丁放进去.
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~
6.翻炒一段时间后放白菜~
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~
9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~
10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了~~~~~~~~~~~~~~放点香菜在上面~~俺和俺家胖子都喜欢吃香菜~~~~~
5美味意粉
我这一个人，空长到这样大，不曾有过甚么伟大的事业和成就，却从小生就了一样特别的本领。那便是：但凡为我所吃过的食物，若是合了自己口味的，便不论它的做法有多么复杂，原料有多么难办，总之回去到家里面，就一定要琢磨出这样吃食的做法来，并且即时施诸行动。为此，我时常会弄到家中的厨房内终日烟火缭绕，乌烟瘴气。而我却身处其中，乐此而不彼 。 前几日，几位闺中密友约齐了来到家中，在把我拎去了一所位于海边上，风景同位置全都极佳的西餐馆内，饱食了一顿在她们口中所谓“味道一流”的意式肉酱焗意粉之后，几位酒足饭饱，仪态尽失的女士和小姐们，便齐齐用了一样不甚怀好意的目光望到了我，脸上且还带着居心叵测一种的微笑 。 “如，这一回是我们带了你来吃这样美味的食物。那等到过两日在你家中聚会时候，我们是不是便可以……？” 话不说完，留了半句。我却立时明白到眼前这一帮饕客的居心。 天下岂有免费的午餐。枉我为她们擒来的时候，还悄悄儿在心底下为我等几个的深厚友情乱感动了一回 。
材料
意粉，肉末50克，洋葱0.5个，青椒1个，番茄1个，橄榄油适量，牛油适量，芝士2片，黑楜椒粒适量，牛奶适量，红酒适量，精盐适量
做法
1.番茄在开水中煮五至八分钟，熟透后剥去外皮，在大碗内捣成番茄酱。备用。
2.在铁锅内把水烧开，倒入两人份的意粉，煮十至十五分钟，不可煮得过生，亦不可煮得太过于熟了。时间长短，端看你买的是何种意粉。我以为最有效的方法是：一边煮，一边捞几颗出来试吃。待你试吃时觉到内中弹牙，又稍带点夹生的时候，便算是好了。意粉煮好后，过冷水。沥干。备用。
3.平底锅置火上，倒入适量橄榄油，待油热后，倒入洋葱粒搅拌片刻，再倒入青椒粒，加少许精盐。搅拌均匀后起锅。备用。
4.平底锅内放入小块牛油，油化后倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自制番茄酱，少量精盐，牛奶，煮三分钟。
5.在煮开的番茄肉酱锅内，加入先前煮好且沥干的意粉。上下搅拌，轻微翻炒后，加入少许红酒。
6.在锅内加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋葱，青椒粒。
7.在锅内加入芝士两片，用薄木铲上，下，左，右搅拌均匀，待芝士完全融化于意粉之中。至此，全部步骤完成。
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