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鲈鱼莼菜汤是一道具有养生功效的家常菜品，其制作方法简单易学。首先，将新鲜的鲈鱼和嫩绿的莼菜清洗干净备好。然后，将鲈鱼切成块状，锅中倒入清水烧开后放入鱼块，煮至鱼熟透后加入洗净的莼菜继续煮制。调入盐、葱姜等调味料，煮至莼菜鲜绿香软即可出锅。这道汤品清淡鲜美，营养丰富，既可作为一道美味汤品享用，也可搭配米饭或面条食用。此外，莼菜的药用价值较高，可清热解毒，消炎止痛，对肠胃不适有一定的调理作用。因此，鲈鱼莼菜汤不仅是一道美味佳肴，更是一道养生滋补的食品。
怎样做鲈鱼莼菜汤,怎么做鲈鱼莼菜汤，怎么做怎样做鲈鱼莼菜汤,怎么做鲈鱼莼菜汤才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，规划局409就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和规划局409一样吧，下面规划局409教大家做这道美味的怎样做鲈鱼莼菜汤,怎么做鲈鱼莼菜汤，快来一起增进你们的厨艺吧！1.将莼菜焯水5分钟后捞起待用。2.鲈鱼切块，起油锅煎一下。3.加水、姜丝、莼菜一起烧。4.鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
1清蒸海鲈鱼
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！
2鲈鱼莼菜汤
1.将莼菜焯水5分钟后捞起待用。
2.鲈鱼切块，起油锅煎一下。
3.加水、姜丝、莼菜一起烧。
4.鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
3鱼丸莼菜汤
1、锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮；
2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用；
3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。
4火腿莼菜汤
1.茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份
2.锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟
3.煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
4.火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
5.汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅
5西湖莼菜汤
1、将玉兰笋、胡萝卜、香菇切成细丝。
2、锅中加清水大火烧沸，放入玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝大火汆0.5分钟，取出控水；猪肉丝放入沸水中大火汆1分钟取出控水。
3、锅中加750克清水大火烧开后放入莼菜、玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝小火烧2分钟至汤开，加入劲霸浓缩鸡汁、精盐调味，出锅淋明油盛入碗中即可。
小诀窍 特点
莼菜翠绿，滑嫩清香，汤香味美。本菜在调料运用上增加了鸡汁，从而使口味更加鲜美，而且以猪肉丝、胡萝卜丝替代传统莼菜汤中的鸡脯肉丝和火腿丝也使北方风味更加突出。
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