年夜饭是一年中最重要的团聚时刻，在这一天，家人团聚一堂，享受美食，共同迎接新年的到来。好吃的年夜饭是团聚的点睛之笔，因此如何做好吃的年夜饭成为了人们关注的焦点。要做好吃的年夜饭，首先要选择新鲜的食材，品种丰富，口感多样，能够满足家人的口味。其次，合理搭配菜品，荤素搭配，口味清淡与浓重交替，丰富多样的味道让年夜饭更加丰富多彩。另外，烹饪技巧也至关重要，技法娴熟，火候掌握得当，能够让菜品更加美味可口。总之，年夜饭的美味在于细节，只有经过精心准备和烹饪，才能让全家人在团圆的时刻感受到满满的幸福和温馨。
【年夜饭】1、食材如图2、生抽醋和糖3、配料切好备用4、冷锅冷油，待锅子热油热后放入金仓鱼5、一面煎香后，关火，鱼身冷却后再煎另一...
1年夜饭
1.食材如图
2.生抽醋和糖
3.配料切好备用
4.冷锅冷油，待锅子热油热后放入金仓鱼
5.一面煎香后，关火，鱼身冷却后再煎另一面（这样鱼不会破皮）
6.然后放入蒜片和姜片
7.倒入生抽和醋
8.倒入适量的热水，小火炖，慢慢收汁
9.待收汁后放入红辣椒
10.放入香菜段
11.调味后装盘
12.再来一张，帅呆了
2红烧肉
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可
3四喜丸子
1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好
3.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致
4.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
5.丸子炸制微黄变色即可
6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出
7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
8.煮锅中倒入少许底油，放入姜片
9.丸子码放在锅中，调入生抽
10.再加入约500ml左右的热水烧开
11.锅中放入冰糖同煮
12.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
13.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜
14.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可
4糖醋鲤鱼
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
