嫩炸羊排是一道美味的烹饪佳肴，有着浓厚的地域特色和传统风味。它以新鲜的羊排为主料，经过精心的处理和烹饪，肉质鲜嫩、口感丰富，在炸制后外脆内嫩，香味诱人。最正宗的做法包括选用优质的羊排，进行腌制和调味，掌握好火候和油温，炸制出金黄酥脆的外皮，保持内部的鲜嫩多汁。做嫩炸羊排的关键在于腌制时使用酱油、料酒、姜蒜等调料使肉质更加鲜嫩，适量的淀粉使口感更加鲜滑，炸制时火候和时间的掌握也至关重要。做好的嫩炸羊排不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养成分，受到食客的喜爱和青睐。
无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，crazyBoDZ给大家分享嫩炸羊排最正宗的做法 怎样做嫩炸羊排好吃怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
1烤羊排
1.羊排用红酒，香草粉，罗勒叶，盐，橄榄油，黑胡椒碎腌制片刻。
2.放入烤箱，150度，烤20分钟，中间翻一次面，放入盘中，上面浇上黑胡椒酱即可！
3.我这次还搭配了土豆泥，蔬菜，呵呵！
2绝味红焖羊排
1、羊排带骨斩小块（喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可，只是烧的时间略长一些），用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，洗净肉中的血水，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散尽出油。
3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒几下，倒入生抽、番茄酱，搅拌让肉色均匀。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加热水没过羊肉，中火烧开5分钟，转小火焖30分钟。
5、打开锅盖收汁，加入盐，装盘。
3清煎羊排
1.将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
2.撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
3.控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
4炖羊排
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。
5滋补羊排
1、羊排改刀成寸段，用清水冲去血水。
2、将羊排段放入药料、调味料腌制好，煮制八成熟，加入大枣、人参（火靠）制成熟即成。
小诀窍 制作关键
掌握好腌制时间和（火靠）制火候。
