《杂菌鸡煲如何做好吃+杂菌鸡煲最正宗的做法》这篇文章将向您介绍如何制作美味的杂菌鸡煲，并分享最正宗的做法。杂菌鸡煲是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的滋补汤汁而闻名。我们将会介绍如何选择新鲜的杂菌和鸡肉，并搭配最合适的调料和配菜。同时，本文还会详细介绍烹饪过程中的技巧和注意事项，以确保您可以轻松地在家中尝试这道美味佳肴。无论您是厨艺大师还是初学者，本文都会为您提供清晰易懂的指导，让您能够轻松制作出口感细腻、味道鲜美的杂菌鸡煲。立即阅读本文，让您的餐桌上也能上演一场地道的中式美食盛宴！
最正宗杂菌鸡煲的做法,如何做杂菌鸡煲，怎么做最正宗杂菌鸡煲的做法,如何做杂菌鸡煲才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，犯贱的金牛就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和犯贱的金牛一样吧，下面犯贱的金牛教大家做这道美味的最正宗杂菌鸡煲的做法,如何做杂菌鸡煲，快来一起增进你们的厨艺吧！1.新鲜宰杀的活鸡洗净后斩小块，各种菌类泡发洗净后用手挤干水分，最后泡菌的水留用。姜切片，葱白和葱叶分开2.锅中加少许油，倒入鸡块翻炒至变色，加葱白和姜片继续翻炒至鸡皮略发黄，加入挤干水分的菌类翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒匀
1杂菌煲
自备鸡汤做法：
1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。
2.加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
做法：
1.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
2.用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
小诀窍
各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多买些，家庭自制来吃，品种也不必太多。
菌类在超市中均有密封的或罐头的包装，要注意看清出产日期，尽量买到色泽新鲜、清亮的菌。
汤底很重要，建议用太太乐原味鸡汁。如果是自行备汤料，则另买200克鸡肉（阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行）、150克瘦肉、100克猪侧骨备用。
处理各种菌时，如果发现有苦味或是酸味，应该果断抛弃，免得破坏整道菜的味道。
若是用自己准备的鸡汤，可以不一次用完。杂菌煲味道相当甜美，汤底喝完还可加进新汤再煲一次，味美依旧。
吃杂菌煲要的是清甜和新鲜，不要放入葱、姜等刺激性调味料，以免弄巧成拙搅混味道。
2杂菌豆腐煲
1.先将茶树菇，草菇和云耳烫水(约3分钟)，沥水备用，豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟， 熄火，留豆腐备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加茶树菇，草菇和云耳连同汁料炒匀煮开，瓦煲内先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮开即成。
3佛手杂菌煲
1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。
2.水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸，用文火煲半小时。
4.食前放入适量的胡椒粉。
4杂菌乌鸡腿汤
1.乌鸡腿泡去血水
2.直接姜片一起下锅
3.大火煲开后抹去表面的浮沫
4.转小火1小时后放入菌类
5.继续大火煲开后转小火30小时
6.加入枸杞再煲10分钟，调入盐食用
5杂菌鸡汤面
1、鸡洗净切块，泡好的木耳，香菇处理干净，姜切片，葱切段。
2、除盐、香菜以外的所有原料放入煲中，加足量水。
3、大火烧开，继续大火，撇去汤中的浮沫，转入慢炖煲中3~4个小时。
4、面条煮熟，捞出，放入香菜、盐，加入鸡汤即可。
小诀窍
慢炖锅使用窍门，慢炖锅真的很慢，我通常会在里面加少许水，处理鸡块的时候，就把锅通电，待到鸡汤除完血沫，慢炖锅的温度正好达到适合煲汤的状态~~
点击查看全文
收集不易，本文《杂菌鸡煲如何做好吃 杂菌鸡煲最正宗的做法》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
