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凉拌西葫芦
材料：西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许（可不加），白开水少许
做法：
1.西葫芦洗净，准备出芝麻酱。
2. 西葫芦擦成丝。
3. 加入盐，拌匀。
4. 芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。
5. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
6. 根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
蒜苗豆干炒肉丝
材料：瘦肉、蒜苗、豆干、蒜适量、油适量、盐、生粉
做法：
1.瘦肉切丝、加点盐,水，生粉，上浆备用
2.蒜苗切成适当寸段，豆干，切成条形，大蒜切碎备用
3.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软，盛出
4.热锅热油，小火爆香蒜，放入肉丝翻炒至熟，盛出备用
5.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀
10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒加盐调味即可出锅。
酸菜鱼片
材料：鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml；
做法
1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣；提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟；
2.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香；下鱼片，慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水，大火煮沸；加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用；
3.另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻；
4.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用；
香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
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