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想要学习如何制作美味的咖啡杏仁牛轧糖吗?不用担心,我们为您准备了一份详细的做法。咖啡杏仁牛轧糖融合了咖啡的浓郁香味、杏仁的香脆口感和牛轧糖的绵软甜蜜,是一款口感丰富、香甜可口的美味点心。在制作过程中,您将学会如何选择高质量的咖啡豆、杏仁和牛轧糖原料,以及如何恰到好处地调配材料,制作出色香味俱佳的咖啡杏仁牛轧糖。无论是自己享用还是与朋友分享,这款美味小吃都能为您带来愉悦的味蕾体验。跟随我们的咖啡杏仁牛轧糖做法,让您轻松掌握制作技巧,成为家庭烘焙达人。
最正宗咖啡杏仁牛轧糖的做法 怎么做咖啡杏仁牛轧糖是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做最正宗咖啡杏仁牛轧糖的做法 怎么做咖啡杏仁牛轧糖才好吃呢,现在跳脚的猫920就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.黄油放不沾锅小火融化2.加入棉花糖继续小火融化3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团4.加入大杏仁碎5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内6.压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
1抹茶杏仁牛轧糖
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和抹茶粉
4.拌成团
5.加入大杏仁碎
6.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
7.压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
8.取出回温
9.再切块小块
10.用糖纸包起来即可
2咖啡杏仁饼干
1)牛油和白油混合,加糖,用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟,打发到羽毛状;
2)分三次加蛋液,中速打发,加咖啡液拌匀;
3)加过筛的面粉搅匀成面团,再加杏仁成杏仁面团;
4)把面团倒在保鲜膜上,压成4cm高的长方体,入冰箱冷藏2小时以上;
5)取出后切成0.5cm厚的片,放在烤盘纸 (parchment paper) ,350F烤15分钟左右即可。
3咖啡杏仁饼干
1)牛油和白油混合,加糖,用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟,打发到羽毛状;
2)分三次加蛋液,中速打发,加咖啡液拌匀;
3)加过筛的面粉搅匀成面团,再加杏仁成杏仁面团;
4)把面团倒在保鲜膜上,压成4cm高的长方体,入冰箱冷藏2小时以上;
5)取出后切成0.5cm厚的片,放在烤盘纸 (parchment paper) ,350F烤15分钟左右即可。
4杏仁花生牛轧糖
1.白糖加入麦芽糖和水先煮开
2.再倒入盐,混合均匀
3.提前要做的准备工具有,蛋白放入无油无水的容器中
4.奶粉称好备用
5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半
6.黄油切小块室温下软化,手一按能一个洞
7.烤箱提前铺上硅油纸,注意不是油纸
8.烧半锅滚开的热水盖盖备用
9.蛋白打至硬性发泡
10.糖浆煮至135-140度,这个比较热,小心
11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中,一边倒,一边搅拌
12.搅拌均匀
13.黄油分次加入糖浆中
14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面
15.黄油搅拌均匀,没有颗粒
16.奶粉也倒入糖浆中
17.混合均匀后,倒入预热的花生米,也混合均匀
18.再倒入杏仁,杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖
19.搅拌均匀
20.倒入模具中,模具中提前铺好硅油纸
21.再在上面放一张硅油纸,用擀面棍擀压平,放凉
22.放凉后,去掉硅油纸
23.然后切成长条
24.再切成小块
25.还是硅油纸,剪成小块
26.包入切好的糖
27.包好
28.看看一大堆啊
5杏仁醇咖啡
1、用100ml的热开水冲泡咖啡。
2、将杏仁粉加入100ml的牛奶中,加热溶化后即得杏仁牛奶,再倒入咖啡中搅拌均匀。
3、取50ml牛奶,用打泡器打成细腻绵密的奶泡,轻轻倒入牛奶醇咖啡中。
4、最后将美国大杏仁敲成碎粒,撒在咖啡上点缀即可。还可以加入事先做好的咖啡冻,味道也很独特。
小诀窍
1、咖啡与坚果是很好的搭配,除了杏仁可以用其他坚果来替代。
2、打奶泡的牛奶最好温热,这样打出的奶泡比较浓密。
3、咖啡冻的做法也比较简单,用1袋雀巢咖啡粉加200ml的水煮开,加入适量泡好的琼脂搅拌至琼脂溶化,待温热的时候倒入模具中,放入冰箱冷藏3小时即得。
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