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正宗剁椒鲫鱼干是一道地道的湖南菜，以其口感鲜嫩、酸辣可口而闻名。制作这道菜的主要食材包括新鲜的鲫鱼和辣椒，将鲫鱼干炸至香脆后，再搭配剁碎的辣椒和蒜蓉，以及葱姜蒜等调料，烹饪出酸辣爽口的剁椒鲫鱼干。这道菜不仅口感独特，而且具有独特的湖南风味，深受广大食客的喜爱。想要制作正宗的剁椒鲫鱼干，需要严格遵循传统的烹饪方法和配料比例，保证鲜香、酸辣、香脆的口感。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，正宗剁椒鲫鱼干都是一道不容错过的美味佳肴。
下面就由网为大家提供剁椒鲫鱼干，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1剁椒鲫鱼干
准备好原料；
剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；
鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟；
捞出控干水分；
平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制；
煎制一面微黄后翻面煎；
煎制两面金黄后盛出备用；
锅中留底油，放入剁椒炒香；
放入调料汁；
炒至微滚；
放入煎好的鲫鱼干；
翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料，
盛入碗中享用吧！
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