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“炸脂渣”是一种美食制作方法，常用于制作美味的小吃和快餐。其做法通常是将脂渣切成适当大小的块状，然后用油炸至金黄酥脆。炸脂渣的制作过程需要一定的技巧，以确保达到最佳的口感和味道。首先需要选用优质的脂渣，并保证脂渣表面干燥，这样炸出来的效果会更好。其次，油温要控制得当，过高会导致炸焦，过低则无法使脂渣达到理想的酥脆度。炸好的脂渣可以根据个人口味撒上调味料，如盐、辣椒粉等，增添风味。总的来说，炸脂渣是一道美味的小吃，无论是作为正餐的配菜还是零食，都有着很高的人气。
用料：五花肉 2斤
步骤 1五花肉稍微冻硬一点更好切，切厚一点，这个炸出来只有一点点，喜欢猪皮硬硬的口感，没有去掉，如果不爱硬猪皮口感记得这步要把皮刮掉。
步骤 2放入锅里 加入清水开煮，水稍微淹过猪肉就可以了
步骤 3水差不多收干了记得锅里加一块猪油，这样更容易把肉里的油逼出来。当然你不加也行。
步骤 4小火慢慢炸把，记得隔会就来翻一下就行了
步骤 5渣到没什么水份就可以了
步骤 6蹭热撒上盐巴或者黑胡椒什么的 其他你喜欢的干调料调味就可以吃了
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