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紫薯薄餐是一道深受欢迎的美食，其制作过程需要一些技巧来确保最终呈现出美味的口感和香气。首先，选用新鲜、颜色鲜艳的紫薯，将其洗净、去皮切成薄片。然后，用少许橄榄油轻轻涂抹在紫薯片上，撒上适量的盐和胡椒粉，再放入烤箱烘烤至金黄酥脆。精心制作的薄餐应该保持薄脆的口感，外脆内软，带有淡淡的甜味。紫薯薄餐可以搭配自制的酸奶酱，或者配上新鲜的水果，味道更加美味。总的来说，制作一道美味的紫薯薄餐需要选用优质的食材，并注重烹饪细节，从而达到口感、味道和外观的完美平衡。
【紫薯薄餐】1、紫薯上笼蒸熟2、装碟去皮3、压碎紫薯备用4、糯米粉粘米粉糖蛋加冷水开糊5、平底锅煎薄饼底儿6、待一边煎好了翻过来煎另...
1紫薯薄餐
1.紫薯上笼蒸熟
2.装碟去皮
3.压碎紫薯备用
4.糯米粉粘米粉糖蛋加冷水开糊
5.平底锅煎薄饼底儿
6.待一边煎好了翻过来煎另一边
7.薄饼底儿上铺上紫薯粉
8.卷好，切片装碟
2紫薯薄餐
1.紫薯上笼蒸熟
2.装碟去皮
3.压碎紫薯备用
4.糯米粉粘米粉糖鸡蛋
5.加冷水开糊
6.平底锅煎薄饼底儿
7.待一边煎好了翻过来煎另一边
8.薄饼底儿上铺上紫薯粉
9.卷好，切片装碟ok
3橙香紫薯汤圆
1.选择外皮不打蜡的大橙子
2.将橙子外皮下干净剥下来，也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用
3.用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去
4.尽量片得干净些，这样就不会发苦了
5.将偏好的橙皮切成小丁
6.锅中加入清水煮开锅
7.然后倒入漏勺中用流水冲凉，控一下水
8.将橙子果肉撕成小块
9.将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中
10.再放入400ML清水，放在火上大火烧开，中小火再煮直到粘稠就好了，冷却后还会更浓一些
11.将糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中
12.再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料
13.将汤圆粉称出来放入一个大碗中
14.将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥，紫薯泥越细，汤圆皮子的效果越好
15.将紫薯泥趁热放入汤圆粉中，用手搓成细颗粒状
16.然后取出40克分成4份，捏压成4个圆饼状，粉类有点干不容易捏合到一起，可以在手上沾水来捏合
17.取一小锅放入水烧开，然后将捏好的4个小饼放进去，小火煮到小饼飘上来，再煮半分钟关火
18.将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中，先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀
19.不烫手时再放入少许清水，将其揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放，以免面和得太软了；和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了；面团刚开始是很粘手，但是完全冷却后就好了，放在面板上可以用干糯米粉做手粉（补面）来揉面团，但是揉好不粘手后就不要再用手粉了，这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑
20.将揉好的粉团搓成长条，分成大小均匀的小剂子
21.取一个小剂子放在掌心揉圆，再用拇指顺着中间转圈捏向四周，将其中间开出一个小窝
22.将小窝中填上做好的橙皮馅
23.用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢，然后收紧将馅完全包裹
24.再放入手掌，两手将其揉成光滑的圆球形
25.将锅中放水烧开，放入包好的紫薯汤圆，中小火将汤圆煮到飘起来，有弹性即可；煮的时候要分次淋入清水，使锅中的水不要太沸腾
4一品紫薯包
1.面粉加入盆中加入酵母、泡打粉、白糖、温水一起和成光滑面团后加入猪油（黄油）揉至光滑
2.紫薯馅上锅蒸熟，压成泥
3.加入白糖和猪油（黄油）
4.一起拌匀即可
5.取少量的白色面团加入少量紫薯馅揉成紫色面团搓成细条
6.三根一组呈米字状镶在面皮，面皮为白面团分成每个20g剂子
7.将紫薯馅儿约15g左右包入皮中收口捏紧
8.搓圆后就是紫薯包的生坯了
9.把生坯醒发15分钟
10.上蒸锅大火蒸5分钟即可出笼
11.将调稀的紫薯泥用裱花嘴挤在蒸好的紫薯包的中心，用绿色蔬菜类做装饰即可
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