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南瓜雪糕的制作秘诀:让你的味蕾震撼的豆沙口感

时间:2024-02-10

要做出好吃的南瓜雪糕,首先需要选购新鲜的南瓜,将其切成小块状,然后蒸熟并去皮

友情提示:本文共有 1933 个字,阅读大概需要 4 分钟。

南瓜雪糕是一道清新可口的甜品,制作起来也不复杂。要做出好吃的南瓜雪糕,首先需要选购新鲜的南瓜,将其切成小块状,然后蒸熟并去皮。接着将蒸熟的南瓜用搅拌机打成细腻的南瓜泥,加入适量的砂糖和香草精来调味。在另一个容器中打发鲜奶油,直至呈现浓稠状态,然后轻轻地将打发的奶油和南瓜泥混合均匀。最后将混合物倒入冰格模具,放入冰箱冷冻几小时即可享用。这样做出来的南瓜雪糕口感细腻,清甜可口,香浓诱人,绝对是夏日的一大享受。

南瓜雪糕怎样做好吃,南瓜雪糕的家常做法,南瓜雪糕怎样做好吃,南瓜雪糕的家常做法做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着不公平事z一起来做这道美味的南瓜雪糕怎样做好吃,南瓜雪糕的家常做法吧!1.将蛋白打发,加入细砂糖继续打至湿性发泡偏干备用。2.将材料B混合,加入南瓜泥搅拌均匀,再加入打发的蛋白与冰糖拌匀,放置炉上煮滚(边煮边搅拌)。

1南瓜包

皮做法:

1,南瓜+牛奶打成南瓜糊,可以多打些,就这么吃也很好吃的

2,糯米粉+澄粉拌匀,加入南瓜糊,揉成面团,和包包子的面的湿度相当

3,面团上锅蒸30分钟,取出,加糖和黄油,揉到不沾手我做好觉得我糖放少了,怕小朋友觉得淡,我自己吃都不喜欢太甜

馅做法:

1,紫薯洗干净,蒸熟,去皮,捣成泥

2,加入炼乳和牛奶,拌匀,撮成一个个球综合1,将皮分成等份的小剂子,撮圆在擀成皮,把馅包进去

3,取一小条保鲜模,转成细条,在球上刻出条纹

4,取一小块皮的原料,加入少许红塘,揉开,撮成一个小球,放上面

2南瓜烙

1.南瓜擦丝,芹菜叶少许切碎,鸡蛋一个,面粉半碗、盐、胡椒粉加水拌匀,切葱花备用;

2.平底锅放少许油抹匀锅底,放面糊摊匀,然后放点葱花在上面,等上面凝固后翻个再烙一下就好!

3南瓜饼

1.日本南瓜劈成4块,上锅蒸熟

2.南瓜凉透了以后,去皮去籽,将瓤用勺子碾碎

3.倒入糯米粉,如果喜欢甜一点,可以加一些糖

4.揉面,将糯米粉和南瓜彻底揉在一起

5.揪成一块块剂子,用手掌压平,上锅两面煎熟即可

如果不怕麻烦,也可以在中间加豆沙,那就更好吃啦。

4金瓜(南瓜)素包子

【注: 馅的做法请参考】: 沙葛或芜菁馅包子

【A.中种面团做法】:

1、在一个搅拌盆内,先把中种面团材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中(20g的热水+50g的凉水)

2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫;如果之前你已经确定了酵母的活跃性,可以不用等15分钟,直接进入第三步骤。)

3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉,搓揉3分钟成均勻的面團,蓋起盆子,让面团处于30度C的温度下發酵90至120分钟久至3倍大。如果天气冷,可利用家里的烤箱当发酵箱:把烤箱预热2分钟,关掉电源,在烤箱内置入一大杯的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。

【B.甜面团做法】: 可以选择用食物调理机,面包机或万能的双手来完成这个步骤~

1、先把澄粉及低筋面粉过筛待用。

2、再把(B)材料的1.5茶匙的双效泡打粉、1/4茶匙的食用碱或小苏打(有用的话),南瓜泥、细砂糖及油等材料加入已经發酵了90分钟的(A)面团中,搓揉至糖溶解

3、最后加入筛过的(1)干粉类,搓揉了10分钟过后,如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉,继续仔细搓揉10分钟左右至成均勻的细腻面團(必须共搓揉20分钟以上)。滚圆后盖起休面松弛20分钟。

4、休面后把面团分成12~14份剂子,一一滾圓。

【蒸包子手法】: 金瓜(南瓜)素包子

1、把剂子壓扁,面片的中间厚,周围薄,包入1份餡。包緊成包子。

2、墊包子紙,排在蒸籠裡,盖好,把笼子置放在溫暖處(炉灶或窗台旁)20~40分钟至包子胀大双倍大后才开始上锅蒸。注意:要等蒸鍋内的水燒大滾后,上笼, 看到盖子开始冒出水蒸汽后就转中大火, 继续蒸12分钟即可。注意蒸笼盖子要盖好,别漏气。

小诀窍

因为是做素的, 所以就没有用虾米,自己用1公斤的面粉洗了一团320g重的面筋,把面筋切块煮熟了切成薄片,再用酱油,麻油,糖,盐及十三香等香料腌渍半天,煎香后切粒取代了虾米,增加馅的口感层次及香味。

5豆沙西瓜雪糕

1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感,不喜欢的可以不放;

2.冰糖放入牛奶中加热,融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀;

3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻,最好8个小时以上;

4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下,轻轻抽出来即可。

小诀窍

温馨提示: 1、脱模要快否则时间一长雪糕会变软。 2、吃雪糕一定要有度,否则冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。 3、不要在饭前或饭后吃。饭前吃冷饮会影响食欲,导致营养缺乏。 4、如果喜欢吃甜的,可以再加10-20克的冰糖。

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网友评论
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显示评论内容(5)
  1. 七秒快乐鱼2024-02-10 13:43七秒快乐鱼[广西网友]114.114.231.32
    好吸引人啊!一定要学会这个秘诀,制作一些豆沙口感的南瓜雪糕给自己尝尝。
    顶1踩0
  2. 黎雅梦2024-02-10 13:32黎雅梦[福建省网友]203.18.208.111
    哇哦,这个秘诀听起来很特别,一定要尝试给家人朋友做一些。
    顶8踩0
  3. A pile of mentally r2024-02-10 13:21A pile of mentally r[浙江省网友]168.160.33.160
    南瓜雪糕加上豆沙口感,简直是完美组合!期待尝试这个制作方法。
    顶3踩0
  4. 毒—药2024-02-10 13:09毒—药[福建省网友]103.229.229.155
    @紫昙冰恋 这个秘诀太神奇了!我一直觉得豆沙口感很特别,能想象到南瓜雪糕会是什么味道。
    顶7踩0
  5. 紫昙冰恋2024-02-10 12:58紫昙冰恋[河南省网友]203.15.105.56
    哇,豆沙口感的南瓜雪糕听起来太诱人了!一定要试试看。
    顶13踩0
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