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北极虾仁炒腐竹是一道美味的家常菜，口感鲜嫩爽口，十分受到人们喜爱。要做好这道菜，首先需要选用新鲜的北极虾仁和干腐竹，然后将北极虾仁提前泡发，腐竹浸泡软化备用。接下来，在锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入泡发后的北极虾仁和腐竹翻炒均匀。调入适量盐、鸡精和料酒，再加入少许清水焖煮片刻，最后勾芡起锅即可。这道菜色香味俱全，北极虾的鲜味与腐竹的香脆相得益彰，清淡中带着一丝海鲜的鲜美，十分开胃可口。快来尝试制作这道美味佳肴，给家人带来一份美味的享受吧！
【北极虾仁炒腐竹】1、腐竹泡发好后洗净。2、腐竹和葱切段。3、锅里放油烧热后放入蒜片炒香。4、放入虾仁翻炒。5、放入腐竹后加生抽和...
1北极虾仁炒腐竹
1.腐竹泡发好后洗净。
2.腐竹和葱切段。
3.锅里放油烧热后放入蒜片炒香。
4.放入虾仁翻炒。
5.放入腐竹后加生抽和蚝油翻炒均匀后放少量的盐翻炒。
6.最后放入葱段和味精即可。
2木耳腐竹炒虾仁
1.食材：木耳、腐竹和基围虾。
2.将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。
3.将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
4.准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。
5.热油锅。
6.放入虾仁。
7.煸炒变色捞起待用。
8.原锅倒入适量的粟米油。
9.放入木耳和腐竹，炒匀。
10.倒入芡汁。
11.煸炒一会。
12.盖锅盖，焖煮3分钟。
13.见收汁，将虾仁回锅。
14.煸炒均匀，即可关火上碟。
3北极虾炒青掓
1.北极虾用清水泡5分钟，控干水份，沾一层薄面粉，待炸
2.锅中放油，待油7成热时，放入北极虾，炸约1-2分钟即可捞出备用。将青掓用手撕成块备用
3.分别将姜切成丝、葱切片、蒜切片，同时调好一个碗汁：蒸鱼豉汁、盐、味、糖、水淀粉、少许清水
4.坐锅放少许油，油热后依次放入姜丝、蒜片、葱花、爆香，再放入青掓块煸炒至断生，立即放入炸好的北极虾，翻炒均匀后，放入己调好的碗汁，炒匀后即可关火出锅
4爆炒韭菜北极虾
1.韭菜切段、香葱切圈、小红辣椒切圈
2.北极虾自然解冻用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3.锅内放油烧热，煸炒北极虾，加入盐、鸡精2分钟（北极虾是已经煮熟再解冻的虾，不要炒的时间过长，容易变老）
4.放入韭菜段、红椒圈、香葱末，迅速煸炒至韭菜变软出锅即可
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