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韭花炒肉是一道地道的中华美食，香气诱人、口感鲜美。要做出一道好吃的韭花炒肉，关键在于选料与烹饪技巧。首先，选用鲜嫩的韭菜和优质的猪肉，切成均匀的丝或段备用。然后热锅热油，爆香蒜蓉和姜末，加入肉丝快速炒至变色，再加入韭菜翻炒至变软即可出锅。在炒的过程中，注意火候的掌握，保持韭菜的鲜绿和嫩脆，肉的鲜嫩多汁。最后根据个人口味适量添加盐和调味料，轻松炒出一道口感震撼、回味无穷的韭花炒肉。这道菜不仅适合家人聚餐，也是饭店餐桌上的常见美味。
【韭花炒肉】1、猪肉洗净切片用酱油，水淀粉腌制待用2、韭花洗净摘去花苞切段3、锅中入较多的猪油4、油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用...
1韭花炒肉
1.猪肉洗净切片用酱油，水淀粉腌制待用
2.韭花洗净摘去花苞切段
3.锅中入较多的猪油
4.油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用（肉片下锅之前用花生油在拌匀一下）
5.锅内余油，再加入适量的菜籽油，放入干辣椒段姜丝和花椒炒香
6.下入韭花翻炒均匀后加入一大勺盐翻炒均匀
7.炒匀后和入肉片炒匀，加入十三香炒匀，出锅前加入少许鸡精炒匀即可
8.出锅装盘
2鲜嫩韭花炒肉丝
1.韭菜花洗净、切段
2.猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎
3.锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香
4.爆出香味后放入肉丝
5.翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花
6.继续翻炒3分钟
7.放入切碎的小红辣椒
8.翻炒均匀，加入少许盐
9.加少许鸡精
10.加入一大勺生抽，翻炒均匀即可
3西兰花炒虾仁
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
5.锅中倒入少许油，下蒜末
6.下虾仁翻炒变色
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅
4桂花炒红果
1.去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事的，记得这个小妙招还是素素说的。哈哈）
2.所有山楂处理好，清洗干净
3.把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟
4.把山楂捞出，放入一大碗中。锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。（俺没等放凉就可以吃了，也非常好吃，等不及4小时以后了）
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