友情提示：本文共有 998 个字，阅读大概需要 2 分钟。
米饼怎么做
一、准备材料
1、先准备粗粒米粉500克；
2、再准备食用油；
3、也可以准备蔬菜肉馅（或鱼馅）适量；
4、除此之外，黑糖以及盐等配料根据自己的口味可以准备适量。
二、米粉的处理
1、将米粉用温水勾芡加入适量的盐、黑糖；
2、再用温水及油充分揉搓成光嫩的米糊，需要同时用双手摩擦到凝固形成糊接状；
3、将米团放在案板上按压压平后，再用筷子或叉子在表面刷出花纹，就可以织成米纹了。
三、品查
1、先品查揉搓的粗粒米粉是否磨练，面团质地是否有质感；
2、检查蔬菜肉馅是否加入足够香料，同时看看熟饼是否酥脆；
3、最后测量一下米饼的厚度，根据不同的口味进行烹饪，使得米饼可以得到完美的口感。
四、烹饪方法
1、先准备好一个平底锅，倒入适量的食用油，进行预热；
2、待油闷出烟熏时，小心将调好馅料的米饼放入锅中；
3、当米饼一面煎至金黄色时，应将火改小，将米饼翻面，再慢慢煎至另一面金黄色，此时米饼的酥烤的口感也随之提升；
4、最后朝米饼表面喷上适量的水分，使其轻轻松松地从锅中取出就可以食用了。
五、食用
1、米饼可以单独食用，也可以将其与各类蔬菜、火腿、鸡蛋、海鲜等组合成米饼煎蛋卷；
2、吃米饼时，可以在米饼上淋上几滴芝麻油，使米饼口感更加鲜美；
3、此外也可以将米饼切成细丝，炒出米饼片或做成汤圆等食物。
总之，米饼怎么做就要根据自己不同的口味，灵活选用配料，发挥创意，再根据一定的方法如上述，就能做出一份满足口腹之欢的美味米饼。
一、大饼原料准备
1. 根据想要制作的类型、口味以及口感，选择好原料，常用的有白面粉、肉沫、葱花、芝麻等；
2. 把肉沫拌上调料，再倒入面糊中；
3. 把葱花切碎，做好备用；
二、大饼制作程序
1. 先将面粉和温开水搅拌成稠糊；
2. 等糊体变成粘稠状后，倒入肉沫面糊中；
3. 用小火慢炒成糊状；
4. 在糊中加入芝麻和葱花；
5. 把糊倒入模具中，大火烤至焦黄；
三、大饼后期保养
1. 每次用完后及时注意大饼清洗，及时防止干燥；
2. 烤完后及时把大饼放入通风湿润的地方；
3. 每次存放前可以在大饼表层再抹一层葱油，如果想要香一点可以加入少许蒜末；
4. 把应用完的装订膜紧密地包裹一下，放入温湿环境中存放；
5. 用前一定要提前进行温习，使之软化；
6. 其他注意事项：尽量不要烤得过焦，过焦会变硬；不宜久存，防止变质。
总之，要想做到大饼既软又好吃，除了精心选料外，还要熟悉大饼制作流程和保养技巧，才能做出软又好吃的大饼。
收集不易，本文《软而美味：制作米饼和大饼的烹饪技巧》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
