友情提示:本文共有 1828 个字,阅读大概需要 4 分钟。
丝瓜被认为是一种营养丰富的蔬菜,但如何正确地食用丝瓜才能保留其营养价值呢?本文将介绍丝瓜的多种健康食用方式,包括清炒、煮汤、凉拌等方法,并提供了一些建议,以确保最大限度地保留丝瓜的营养成分。此外,我们还将探讨如何挑选优质的丝瓜,从外观、触感、气味等方面给出选购建议。最后,文章将介绍丝瓜在药用价值方面的表现,包括丝瓜在中医中的应用以及其对身体健康的益处。通过本文的阅读,读者将更全面地了解丝瓜及其营养和药用价值。
丝瓜,珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。那么丝瓜怎么吃是比较有营养的,我们一起来了解一下吧。
1丝瓜怎么吃是比较有营养的
丝瓜金针菇:
做法:
·丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑。
·开水,金针菇过下水立即捞出。
·一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐
·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅。
蒜蓉蒸丝瓜;操作过程:
1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。
3.炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4.烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
2丝瓜的药用价值
①治肠风:绵瓜不拘多少,烧灰存性,酒调二钱,空心下。
②治痔漏脱肛:丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末,以诸胆、鸡子清及香油和调贴之,收上乃止。
③治肛门酒痔:丝瓜烧存性,研末,酒服二钱。
④治白崩:棕榈(烧灰)、丝瓜。上各等分,为细末。空心酒调下。
⑤治风热腮仲:丝瓜烧存性,研末,水调搽之。
⑥治痈疽不敛,疮口太深:丝瓜捣汁频抹之。
3丝瓜的营养价值
丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药。
1.丝瓜中含维生素B、维生素C等成分,是美容佳品。
2.丝瓜有调理女性月经的作用。
3.丝瓜还可用于预防各种维生素C缺乏症。
4.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
5.在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
4吃丝瓜的注意事项
吃丝瓜有很多好处,但吃的时候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让丝瓜的营养被吸收得更彻底,丝瓜的味道也会更好;而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。
和丝瓜相宜的食材搭配:
1、鸡肉、鸭肉、猪肉:丝瓜和鸡肉、鸭肉、猪肉搭配能起到清热利肠的功效,有助于促进肠胃蠕动,对缓解便秘有一定好处。
2、鸡蛋:丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用,丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。
3、鲢鱼:丝瓜和鲢鱼搭配能起到健脾补中、通乳的作用,产妇多吃丝瓜鲢鱼汤,能很好地调补身体,促进乳汁分泌。
4、虾:丝瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用。
5、毛豆:丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆,能有效缓解便秘等症状。
6、菊花:丝瓜和菊花搭配能起到清热、养颜润肤的作用,有助于产后祛斑和护肤。
和丝瓜相克的食材搭配:
1、菠菜、芦荟:丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
2、白萝卜:丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气,导致男性导致阳痿、早泄,甚至引发糖尿病。
5如何挑选丝瓜
看形状:要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。
看表皮:看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
看纹理:看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
看色泽:新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
用手摸:摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。
收集不易,本文《丝瓜的营养与药用价值及挑选技巧探究》知识如果对你有帮助,请点赞收藏并留下你的评论。