紫甘蓝剪刀面是一道以紫甘蓝为主料的美食，口感清爽、营养丰富，备受人们喜爱。制作紫甘蓝剪刀面的关键在于如何做出美味的面条和搭配出诱人的调味料。首先，面条的制作需要选用优质的面粉，搭配适量的水和盐，揉成光滑有弹性的面团，然后通过擀面杖和刀具将面团擀成薄片，再切成细条即可。其次，调味料的选择也至关重要，可以搭配蒜末、葱花、辣椒油等，增加口感和风味。最后，在烹饪的过程中要注意火候和时间，保持面条的口感和弹性。总的来说，做好吃的紫甘蓝剪刀面需要注重面条和调味料的制作，并且烹饪过程中要掌握好火候和时间。
【紫甘蓝剪刀面】1、将紫甘蓝洗干净,切丝后入搅拌机,加入1:1的水打成浆,过滤出紫色汁液.(可以选择不过滤,直接用紫甘蓝浆和面团.)2、准...
1紫甘蓝剪刀面
1.将紫甘蓝洗干净,切丝后入搅拌机,加入1:1的水打成浆,过滤出紫色汁液.(可以选择不过滤,直接用紫甘蓝浆和面团.)
2.准备好面粉.(中高筋的都可以)用紫色汁液和面,一点点加,这样不至于水面比例失调.和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了
3.将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟
4.再次和面团.揉匀面团后,用剪刀开始剪面团,剪的块不要太大,不然煮的时候会夹生
5.剪下来的面可直接下入开水锅中,边剪边煮;也可以先剪在一个盘子里,剪好后撒上干面粉,摇匀.这样互相不会粘连.也可放冰箱冷冻保存
6.煮到面条浮起水面就好出锅了
7.按自己的喜好调味即可.我给蛋蛋加的是盐和橄榄油;我给自己做的是酸辣口味的.放了醋辣椒香油
2花生紫甘蓝煎饼
1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
3紫甘蓝手擀面
1.取1/4棵紫甘蓝，切小块
2.放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆
3.过滤出汁
4.取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中
tulaoshi
5.揉成光滑的面团
6.盖上湿布饧上15分钟
7.再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片
8.切成均匀面条
9.用手抖开即可
4紫甘蓝萝卜丝饼
1.萝卜去皮，擦成细丝
2.紫甘蓝切末，榨菜切末，小葱切末，备用
3.将萝卜丝，甘蓝末，榨菜末，葱末，和两个鸡蛋混合，加适量盐，搅拌均匀
4.将面粉一点点筛入蔬菜蛋液中
5.一边筛，一边搅拌，直至混合均匀。因为萝卜会出水，所以不用另外加水
6.锅中倒少许油，将面糊舀进煎蛋器内，开小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一点，饼就会薄一点，易熟一些
7.一面煎至金黄时，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否则表面糊了，内里还没熟呢
收集不易，本文《美味无比：如何将紫甘蓝和剪刀面制作成令人垂涎的佳肴》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
