“炒酱拌面怎么吃”是一道源自中国传统美食的经典菜品。炒酱拌面的制作方法简单，口感香浓，深受人们喜爱。通常，制作炒酱拌面时，面条需先被煮熟沥干水分，然后拌上香气扑鼻的炒酱，最后加入各种蔬菜、肉类或豆制品。在食用时，可搭配出餐时自制的调料，如葱花、芝麻、花生碎等，增添口感。此外，也可根据个人口味添加适量的醋、辣椒油或酱油增添酱香味。炒酱拌面既可作为正餐食用，也适合作为快捷营养的美味午餐或晚餐。总之，美味可口的炒酱拌面，是一款深受人们喜爱的美食，富有营养且口感丰富。
小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!炒酱拌面是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1XO瑶柱酱的做法
XO瑶柱酱做法和步骤1干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒浸泡一个小时以上；洋葱切成细丁，蒜头剁成蒜蓉待用；将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟；将海米切成碎末待用；
2蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用；蒸过的火腿切成薄片，再切碎，切到和海米碎差不多大小即可；在锅里放入500ml油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去；
3保持中小火，5成热油温，炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色；下海米碎和火腿碎，继续炸3-5分钟，至这三样食材都脱水，变成金黄色。捞出到另一口锅里待用；保持油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄；
4另一个炉灶开小火，往捞出的干贝、海米和火腿中倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、一大勺糖，和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬煮；待洋葱炸至浅金黄色后，下蒜末，继续炸约7、8分钟，至洋葱碎和蒜末都焦黄即可关火；5将在一旁熬煮的干贝、海米和火腿倒回油锅中；立刻加入辣椒碎和黑胡椒，拌匀即可；6待酱料稍凉后，转移至消毒过的瓶子中，至离瓶口一公分处停止，擦干净瓶口即可密封；罐装好的XO酱在室温下放置3、5天再开瓶使用，开瓶后需要冷藏保存。
7小帖士：1、在准备食材时，要尽量将各个食材切得大小一致，这样炸的时候才能熟成一致；2、如果没有把握可以掌握好油温和食材下锅的时间顺序，可以将每一样食材都分别炸制，全程中小火，防止炸糊；3、洋葱可以换成红葱头（Shallot）香味更强；4、喜辣的可多放辣椒，按个人口味调整；5、成品如果油量不够，可以再烧一点油，烧热后倒进去，保证所有食材被油浸没，这样可以延长保存时间；6、做好的XO酱放置几天，等食材互相融合后味道更好；7、开瓶后冷藏，每次取用时用干净的器具，可以保存至少1-2个月。
8不知道大家是不是跟我一样，冰箱里都存放着一瓶能让自己安心的酱料。做任何菜，炒饭，拌面，都可以用它，打开冰箱看到这样一瓶，会有满满的安心感。对我而言，XO酱就是这样的安心酱。热爱下厨如我，也不能保证每天都有认真做饭的热情。偶尔倦怠时，打开冰箱还有半瓶自己熬制的XO酱，挖出一大勺来，煮一锅清水面，烫两棵青菜，也能吃得心满意足。9XO酱是香港人发明的，主要的用料就是瑶柱（干贝），所以也叫瑶柱酱。除了瑶柱外，再加入海米和火腿来增鲜，有的配方里还会加咸鱼，据说粤菜大厨都有自己不愿外传的秘方。自己做可以简化一点，但瑶柱和火腿还是必不可少的两个主味。
10XO酱的用途太广泛了，炒饭的时候加一点，最平凡的炒饭也立刻变得活色生香起来。包饺子包包子，加一点在肉馅里来提鲜，效果也是立竿见影的。很多需要瑶柱的菜，我也会用XO酱来替代。有这样一瓶自己做的万能酱料，就像是个最可靠的朋友，永远在触手可及的地方默默支持你，让人感到安定而幸福。
2培根白酱意面的做法
培根白酱意面做法和步骤1准备材料。先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。
2加入意面煮10分钟（依产品包装上建议煮制的时间操作）。面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。
3另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉。搅拌均匀就是白酱。
4培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎。平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。
5接着放入洋葱和蒜丁炒出香味。倒入煮好的意面。
6将拌好的白酱倒入。调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅，依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用。
7小帖士：1.意大利面的种类很多，有直面，贝壳面，螺旋面，蝴蝶面等等，选自已喜欢的就好。2.意大利面的包装上都会注明煮制的时间，依上面的操作就可以了3.煮面的时候要不时的搅动，否则面也很容易粘连。4.倒入白酱以后不要用大火，用中小火不停地翻炒，火大会很容易糊锅。
8有人说：“鲜奶油与意大利面是意大利面料理中的绝配，白酱是由面粉，牛奶以及鲜奶油打底的白色酱，当意大利面遇上浓稠的白酱时，就像和久未重逢的知已般紧紧相拥，形状多变的意大利总是竭尽所能地擅用每一个角落去勾住柔情似水的白酱，每吃一口白酱意大利面，就像吃进一口生命中的幸福”，这段话说的无比浪漫诱人，让我总是忍不住想去尝试口中的幸福。
9这道白酱意大利面是更方便快捷的做法，能让你更迅速地品尝到幸福滋味，省略了煮奶油和炒面粉的步骤，直接将奶油中加入芝士粉和蛋黄搅拌拌匀就是香浓的白酱，简单的方法就可以品尝到顶级的口感，一起来幸福吧！
10尝一尝，包你喜欢。
3韩式炒意大利面的做法
韩式炒意大利面做法和步骤1把辣白菜切成小块；小香肠切片；蘑菇洗净切片备用。烧一锅开水，水开后倒入1小勺橄榄油，防止煮面的时候面黏在一起，也能使煮好的面更有弹性。放入意面，用中小火煮熟。面煮好后盛出来，沥干水分。倒一点橄榄油拌匀，防止面条粘连。
2炒锅烧热，倒入2大勺橄榄油，烧至温热。放入蒜片和香肠片炒香。倒入辣白菜炒出香味。再放入蘑菇片炒至变软。倒入煮熟的意面。再倒入腌辣白菜汤炒匀。
3放少许盐和黑胡椒粉调味，炒匀即可（辣白菜和腌菜汁都很咸，盐的分量要掌握好）。盛盘，撒点奶酪粉，开吃。
4我用韩式的辣白菜搭配，超好吃。
5面条筋道有弹性，如果犯懒，面条煮好后，可以用意面酱直接拌着吃，味道纯正，口口留香。
6意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。7 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
4香菇猪肉香辣酱的做法
香菇猪肉香辣酱做法和步骤1香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；拌均匀，腌半小时；2锅中倒入玉米油，热油后，倒入肉末，中火边铲边炸；炒至肉末变浅褐色；加入香菇末，继续边炸边炒；待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火；3加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀；加入干辣椒末，炒均匀；加入炒花生仁，炒均匀；调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
4小贴士：1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油；2、肉要炸得好，酥香而且不易变坏，香菇也要炸干一些，不易坏；3、香菇得用干香菇，泡的时间也不长，保证它含水量不高。4、以往炒酱，我都爱用黑豆豉，这次改用了香菇，含水量较多一些，所以步骤作了些调整，主要是花生仁放得比较晚一些，在最后放，酱油里基本不含水的时候放，花生仁不会软。5、加入辣椒末后，后面不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。
5把黑豆豉换成香菇，更加鲜美了哦，比起黑豆豉，香菇味的更适合调味面条哦。
6一定要用干香菇，泡一会儿就能用；新鲜香菇就别用了，水份太多了，不好炸干，会坏了一罐酱的。
5自制芝麻酱的做法
自制芝麻酱做法和步骤1芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了；
3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了。
4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
5混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
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