鳗鱼寿司作为日本料理中的经典之一，具有独特的口感和美味的味道。制作鳗鱼寿司的关键在于选用新鲜的鳗鱼，将其烤制至金黄酥脆，再搭配上软糯的寿司饭和甜美的照烧酱，口感丰富，香气四溢。制作鳗鱼寿司并不复杂，只需将鳗鱼切成适当大小的片，用照烧酱腌制一段时间后烤制至入味即可。然后将寿司饭捏成大小均匀的饭团，放上鳗鱼片即成。鳗鱼寿司不仅是一道美味的料理，也是一种烹饪的艺术享受。
鳗鱼寿司的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道鳗鱼寿司食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1鳗鱼寿司
1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。
2蛋皮鳗鱼寿司
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
3烤鳗鱼寿司
1、烤鳗鱼，加上胡萝卜条、黄瓜条、芦笋条一起卷成鳗鱼寿司卷。
2、第二天取出来后在平底锅里放少许油，把寿司卷放入，中小火慢煎烤。
3、撒上烧烤粉、葱姜蒜粉、辣椒粉，一面煎略黄后再翻面煎，把翻上来的这面再撒上粉，等那面煎黄后再翻面略煎即可。
4月见鳗鱼军舰寿司
1.将山药洗净、削皮，磨成泥备用。
2.将鳗鱼放入烤箱烤热，取出切小块备用。
3.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，围上海苔，将作法2的鳗鱼放在寿司饭上，再放入山药泥，最后取鹌鹑蛋黄摆在最上面，撒少许青海苔粉即可。
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