千层酥皮，一种薄脆多层的面饼，精致而美味，成为了许多人喜爱的点心。其制作工艺复杂，但只要掌握好方法，便能制作出美味可口的千层酥皮。首先，选择优质的面粉和奶油是关键，面粉要干净细腻，奶油要新鲜纯净。接着，将面团与奶油交叉折叠、反复擀平，直至形成多层结构，细致的均匀擀平是制作千层酥皮的关键步骤。而后，采用适宜的烘烤温度和时间是保证酥皮香脆松软的关键。感兴趣的朋友可以继续了解千层酥皮的制作秘诀和技巧，亲自动手制作，品尝美味。
【详解千层酥皮】1、准备好原料。2、2种面粉、糖、盐，相混合。3、20克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。4、然后加入清...
1详解千层酥皮
1.准备好原料。
2.2种面粉、糖、盐，相混合。
3.20克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。
4.然后加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。
5.把90克裹入用的黄油，平均分成4份。
6.平铺着放入保鲜袋中排好。
7.用擀面仗擀成厚薄均匀的一整块的片状黄油。因为擀面仗的按压，此时黄油会有稍微软化，入冰箱冷藏片刻即可重新变硬。
8.松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的案板上擀成厚薄均匀的长方形面片，然后在面片中间放上黄油片。（面片的长度为黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些）
9.先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，然后稍稍按压面片，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油。
10.把面片旋转90度。（因为我的面板不够大，如果够大可不旋转）
11.用擀面仗擀成较规则的长方形面片。
12.分别从面片的两头平均往中间折叠。
13.继续对折一下，成一个4折的面皮。4折好的面皮包上保鲜膜入冰箱松弛30分钟。
14.松弛好的面皮取出。
15.再次擀成长方形面片。
16.继续把两头的面片往中间折叠。
17.再次对折，完成第二次4折。
18.重复14到17的步骤，完成第三次4折，然后再擀成长方形面片。千层酥皮就做好了。
19.如果做好的酥皮用不完或者是当时不食用，可以在表面撒上少许干粉，卷起来入冰箱冷藏，需要用的时候取出来室温下静置一会，待酥皮变软后即可使用。
2红豆沙详解
1.超市购买红豆，取合适的份量。我这次没时间做豆沙包子什么的，就只做了少量的，直接食用。红豆买中等大小的就好，太小的不好泡开，大红豆也可以的。
2.红豆洗净加冷水头一天提前泡着准备好。
3.泡软的红豆放入高压锅内，加清水没过红豆，水量是红豆的两到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易烧干的。
4.高压锅上汽后，小火煮，大概是20分钟，就可以把红豆煮烂了。如果要做蜜红豆，可别用高压锅，用高压锅豆子会煮破的。但是做豆沙就没关系啦。
5.红豆煮烂后晾凉。
6.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意，喜欢口感润一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖，还是喜欢少放。不过糖还是加多点，因为红豆有股豆子气味，多放糖才好吃的。
7.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
8.我不太喜欢豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更细腻。
9.炒锅洗净，烧干水分。
10.锅内放入色拉油。
11.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
12.豆沙糊糊全部倒入锅中，还是很稀的状态。
13.开中火，将豆沙糊糊烧热，倒入白糖。
14.我倒了一锅铲白砂糖，大概是50克吧。
15.开中火，锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下，而且要将铲子由锅底向上铲，以免糊糊粘锅。
16.锅铲边搅动，红豆糊糊受热温度渐渐升高，蒸汽比较大。
17.渐渐的，水汽蒸发了许多，糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的，小心烫到，可以把火关小一点，并且加快搅动的速度。
18.水汽变少了，豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
3黄金起司猪排详解
1.步骤1 材料介绍:里脊肉排.芝司乐起司片.蛋.面包粉还有一瓶香草盐(这个大大小小卖场都有卖)
2.步骤2 肉先槌薄,等下比较好炸熟
3.步骤3 把调味料及香草盐都下去腌肉5mins就好了
4.步骤4 准备一盘蛋液及一盘面包粉
5.步骤5 把起司片切一半变成长条,配合肉片的形状,放置在上面
6.步骤6 直接把肉片对折,手小牙籤固定一下开口处,沾蛋液
7.步骤7 再沾面包粉,并放置5mins,让粉都受潮黏在肉上,等下就不会掉屑了
8.步骤8 热油锅,下去炸
9.步骤9 炸到二面都金黄色,用筷子插一下肉片,如果可以轻易抽出,就是肉熟了
10.步骤10 炸好时,记得把竹牙籤都拿开喔!
11.步骤11 大功告成! 会爆浆的蓝带猪排~完成! :)
4详解葱爆羊肉
1.先将羊腿肉横丝切成硬币厚的片，加入清水泡净血污
2.捞出控净水分，将控干水分的羊肉片加入盐、料酒、胡椒粉抓匀
3.再加入蛋清和湿淀粉抓拌均匀，加少许花生油拌匀放入冰箱保鲜十分钟
4.将大葱去老皮和老叶洗净切成斜片，青尖椒切成片；
5.锅内烧热油至五成热时，将腌好的羊肉片倒入锅中，用筷子快速拨散进行滑油
6.至肉片发白熟透时倒入密漏控油
7.锅内留油少许，下入葱片和尖椒片爆香至熟
8.接着加入淀粉，酱油，白糖，米醋调好的料汁
9.进行大火翻炒均匀
10.喜欢吃辣的再淋一些辣椒油即可出锅装盘！
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