韭菜是一种常见的蔬菜，种植较为简单，但对播种和施肥时机的选择要求较高。韭菜一般在春季或秋季适宜播种，春季播种时间通常在3月至5月，而秋季播种时间为8月至10月。播种后，通常需要保持土壤湿润，利于种子发芽和生长。施肥时，韭菜的生长期需要充足的养分供应，通常在苗期和生长期适当施入有机肥或复合肥，可以有效提高韭菜的产量和品质。在施肥时要注意避开高温时段，以免伤害植株，影响产量。因此，合适的播种时间和施肥时机对韭菜的生长发育和产量有着重要的影响。
耕种帮解答：
1、播种时间：在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。
2、播种量：每667平方米需种4-5千克。露地育苗移栽1.5-2千克。
3、播种方法：
播种前，先将畦表面土起出一部分（筛细，以备播种覆土之用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3厘米深，待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水，此叫双灌底。待水渗下后将种子均匀撒下，尔后覆土1.5厘米左右，次日用齿耙楼平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。
韭菜干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，开成宽10厘米，深1.6厘米左右的小浅沟，将种子撒入沟内，然后用扫帚轻轻地将沟扫平，塌实，随即浇一遍水，2-3天后再浇一次水，这样在种子出土前后，要一直保持土壤出于湿润状态。
定植后，通过浇水保苗，很快转入缓苗期，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10-15千克，幼苗4叶期，要挖水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖砂、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，再追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施氮肥，每667平方米追施尿素8千克，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。
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