冬瓜酿肉丸是一道具有浓厚家乡味道的美味佳肴，口感香软，清淡可口，深受人们喜爱。而做出美味的冬瓜酿肉丸，关键在于掌握合适的食材和烹饪方法。首先，选择新鲜的冬瓜和优质的肉类，肉质鲜嫩多汁，为冬瓜提供了丰富的口感和营养。其次，巧妙搭配调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，提升肉丸的口味。在烹饪过程中，可以先将冬瓜煮软，然后包裹肉馅，入味慢炖，让冬瓜与肉香相互渗透，使整道菜品味更加浓郁。最后，关键在火候的掌握，避免过度煮烂冬瓜和肉丸，保持原汁原味。总的来说，做好吃的冬瓜酿肉丸，关键在于细致入微的准备和烹饪过程，以及对食材本身的尊重。
【冬瓜酿肉丸】1、准备食材2、将猪肉剁成肉糜、香菇木耳切末,葱切啐3、将肉糜、香菇木耳放占板加些盐再剁均匀,然后盛入盆加入料酒、酱...
1冬瓜酿肉丸
1.准备食材
2.将猪肉剁成肉糜、香菇木耳切末,葱切啐
3.将肉糜、香菇木耳放占板加些盐再剁均匀,然后盛入盆加入料酒、酱油、淀粉、糖、胡椒碎、香油顺时钟搞拌
4.用手顺时针拌几下再将肉拿起摔一下,这样重复7次就可以（这样做出来的馅料又爽又滑的喔）
5.冬瓜去皮洗干净切件将中间挖空
6.在挖好的冬瓜上酿上馅料
7.随后锅里加水隔水放入酿好的冬瓜,盖上锅盖大火蒸20分钟就可以了
8.将蒸好的冬爪汁倒入碗里加些盐调够味
9.大火热锅下油爆香葱白
10.然后放入余下的葱花,随后倒入冬瓜汁煮沸
11.加入水淀粉打芡,滴几滴香油关火
12.最后将煮好的芡汁淋上面就Ok啦
2冬瓜酿肉丸
1.冬瓜去皮去籽，切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。
2.用自制工具掏空并修成心形。多做几个。
3.香菇温水泡发，荸荠削皮，分别切碎粒。
4.葱切成葱花，剁椒切碎。
5.瘦肉剁成肉茸。
6.将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。
7.将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。
8.摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。
9.水开，上屉蒸约10分钟左右。
10.把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。
3冬瓜酿肉
1.鲜冬瓜。
2.去皮。
3.切片两片为一片。
4.剁好的肉泥和香葱加盐，十三香，胡椒粉拌匀。
5.拌好的肉泥。
6.取切好的冬瓜片酿进肉泥。
7.全部酿好码放在能放进微波炉的碗里。
8.盖上盖子放进微波炉。
9.高火十五分钟。
10.淋上香油撒点葱末就可上桌了。
11.清淡美味。
4冬瓜薏仁鲫鱼汤
1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。
2.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5.放入枸杞炖煮5分钟。
6.放入适量盐，淋入香油即可出锅。
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