“麻辣花枝怎么做好吃”是一道以新鲜花枝为主料,配以麻辣风味调料烹饪而成的美味佳肴。在制作过程中,将花枝清洗干净后,切成适当大小的块状,再配以特制的麻辣调料拌炒制作而成。此菜品以其嫩滑爽口的花枝配合麻辣鲜香的调味口感,成为许多食客钟爱的美食选择。在家中制作麻辣花枝,可以根据个人口味调整麻辣度和辣椒的使用量,使其更符合家庭成员的口味。而且,制作过程相对简单,能迅速烹饪出一道美味可口的家常菜。无论是作为主菜、下饭菜还是下酒菜,都能带来不同的美食享受。随着麻辣风味在全球范围内的流行,麻辣花枝也成为了餐桌上的一道亮点。
在生活质量日益提高的今天,人们更注重的是吃好,不少人在认识上有偏差,以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物,结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好?下面美食频道推荐麻辣花枝合理营养搭配饮食。
1麻辣花枝
1.花枝去皮、内脏、洗净切片,加入米酒、太白粉拌均匀备用。
2.小黄瓜、辣椒切片;蒜头3个拍扁、切末,备用。
3.热一锅,放入适量油(份量外),油温烧至160℃,放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。
4.作法3锅中留少许油,放入花椒以小火爆香后捞除,再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香,加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。
2麻辣花枝
1.花枝洗净切花切片,放入滚沸的水中汆烫约10秒钟后捞出,沥干水份。
2.甜豆及玉米笋洗净切小块备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香蒜末、姜末以及辣椒酱,炒香后加入作法1花枝片、作法2甜豆块、玉米笋块以及调味料A,以大火拌炒约30秒后用太白粉水勾芡,再洒上香油拌匀即可。
3麻辣百页丝
1、百页丝先用热水煮过,捞起沥干备用。
2、青、红辣椒斜切,用麻油先稍微爆香,然后关火,再倒入百页丝,加入麻辣油,用铲子拌匀盛盘,即是一到很劲爆的麻辣百页丝。
【麻辣油的制作方法】:
原料:花椒15公克,八角20公克,老薑80公克,粗辣椒粉80公克,沙拉油250cc,盐适量,香菇精适量。
1、將沙拉油及花椒、八角、老薑片倒入锅中,以小火加热。
2、另取一个锅子,倒入辣椒粉、盐、及香菇精一起拌炒均匀备用。
3、待步骤(1)锅内的油慢慢加热至老薑片微焦黄,即可关火,并將锅内的老薑片、花椒、和八角捞起丢弃。
4、將步骤(3)的热油缓缓倒入步骤(2)的锅中即完成,待凉了之后装罐。
4麻辣串
1.把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。
2.各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。
小诀窍
如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到,根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。
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