想要尝试一道别具风味的家常菜吗？板栗炖牛腩是一道美味可口的传统菜肴，融合了浓厚的牛肉香味和板栗的甜美滋味。为了做出一道好吃的板栗炖牛腩，首先需要选用新鲜的牛腩和饱满的板栗，然后利用炖的方式，将牛腩和板栗的鲜美汁液充分融合，使得牛腩肉质鲜嫩多汁，板栗香甜软糯。调味方面，可以根据个人口味加入姜、葱、料酒等调料，以增添菜肴的层次感和风味。最后，大火收汁，使得炖牛腩入味，汤汁浓稠。这样做出来的板栗炖牛腩，不仅滋味独特，而且口感极佳，既适合家庭自制，也适合招待客人。
【板栗炖牛腩】1、生牛腩切方块，胡萝卜切块，茭白切块，板栗一切二备用2、锅内加水烧开，下入牛腩再次烧滚，煮一两分钟收紧表皮的肉后...
1板栗炖牛腩
1.生牛腩切方块，胡萝卜切块，茭白切块，板栗一切二备用
2.锅内加水烧开，下入牛腩再次烧滚，煮一两分钟收紧表皮的肉后断电，把水倒掉用清水冲洗一遍然后牛肉放入锅中，注入开水
3.根据个人口味各取适量香料放入同煮一个半小时以后放入板栗
4.再煮半个小时以后加入胡萝卜和茭白，继续煮二十分钟后加入适量酱油和盐
5.继续煮大概一二十分钟口感就可以很恰到好处了，可以根据自己的口味稍微调整时间
2板栗焖牛腩
1.从板栗顶端下刀，剥掉外壳。
2.锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。
3.牛腩肉切成大块，备用。
4.锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。
5.下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗。
6.砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。
7.开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！
3板栗炖鸡
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐
3.盖上锅盖焖上5分钟
4.逐个取出剥取栗肉
5.跑山鸡洗净，沥干水分
6.剁成大块
7.用热水焯一下，去除血水和杂质
8.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
9.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
10.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
11.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒
12.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
13.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
14.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
4板栗炖乌骨鸡
1.去毛斩块乌鸡半只、鲜板栗（去皮及内膜）、姜一块（去皮拍破）放入砂煲，注入足量清水
2.大火烧开煮约十分钟，其间不断撇去煮出来的浮沫，直至汤色清亮
3.转小火，盖上汤煲盖慢煲1.5小时
4.关火，调入适量盐即可食用
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