酸辣牛杂汤是一道口味浓郁、酸辣可口的地方特色美食，以清淡的牛杂肉为主料，配以酸酸辣辣的调料，并加入各种蔬菜和香料，制作而成。首先将牛杂肉洗净，切成片状备用。然后在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛杂肉煸炒至变色。接着加入酸辣调料、酱油、盐等调味料，倒入清水，煮至牛肉烂熟。最后加入番茄、青椒等蔬菜，再煮片刻即可出锅，香气四溢。这道酸辣牛杂汤不仅口感鲜美，更能增进食欲，适合在寒冷的冬日暖胃解馋。不难制作，是一道家常菜中的经典之选。
1、材料：泰式酸辣酱适量、牛杂1盒（约300g）、青红辣椒各一、洋葱小半个、生蒜1根、生抽、油、米酒。
2、牛杂冲洗干净后快速汆水捞起备用。
3、洋葱切碎，生蒜摘好切段（分蒜绿和蒜白），青红籽对半刨开去籽冲洗干净切块。
4、蒜白洋葱和辣椒下锅爆出香味后，放入牛杂，适量的酸辣酱，少许生抽和砂糖，米酒爆炒片刻后撒蒜绿再翻炒均匀即可。
酸辣牛杂汤怎么做
材料
1.新鲜牛杂，包括牛肚适量、牛舌适量、牛肝适量、牛百叶适量、牛心适量、牛肉适量、牛骨适量
2.八角、陈皮、草果、孜然粉、花椒面、生姜、葱、干辣椒、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等.
1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水，可用清水煮沸，再用冷水浸泡洗净。
2.将清水煮沸，放入新鲜的牛骨和牛肉，慢火汶煮12小时，制成汤底。
3.将牛杂放入沸水中，过滤掉多余浮沫，煮至肉呈红白色为止。
4.再把牛杂放入另一个锅子里，加入姜葱和适量调味料，进行翻炒。
5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中，并包裹起来，制成汤汁佐料包。
6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中，再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等，一起熬煮至少3小时。
7.将牛杂捞出，食用时适量加入汤汁，可自行加入其它调味料。
8.美味又好吃的做牛杂酸辣汤底完成开吃了。
酸辣牛杂汤怎么做
牛杂酸辣汤底
用料
西红柿 4个
小米辣椒 若干
蒜头 若干
葱 若干
鲜香菇 若干
盐 适量
酱油 适量
水 适量
牛杂酸辣汤底的做法
西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。
将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状。
锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。
火锅锅内放入高汤/水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可
收集不易，本文《酸辣牛杂汤怎么做》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
