雪菜蒸鳕鱼是一道美味清淡的家常菜，将鳕鱼肉质鲜嫩与雪菜清香融合，口感鲜美，营养丰富。制作这道菜的关键在于选用新鲜的鳕鱼和优质的雪菜，通过精心的腌制和蒸制来保持鱼肉的鲜嫩味道。蒸鳕鱼时要注意火候，避免蒸糊或蒸老，保持鱼肉的嫩滑口感。此外，可在腌制时加入适量的生姜、葱等调料，提升鳕鱼的鲜美味道。美味的雪菜蒸鳕鱼既鲜美可口又简单易做，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面食，这道菜都能为餐桌增添一份清香美味，给家人带来满满的幸福感。
也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!雪菜蒸鳕鱼小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱雪菜蒸鳕鱼也会定期跟新噢，敬请期待!
1雪菜小黄鱼
当之无愧的下饭菜-雪菜小黄鱼
很好吃的下饭菜，配米饭配粥都是绝佳，配得上当之无愧几个字，我问心无愧哈。
做酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。
附上香酥小黄鱼的做法，也是值得推荐的一道菜，特别是那个脆炸糊，酥脆极了，秘方是啤酒，值得尝试一下哦。
雪菜小黄鱼
材料：小黄鱼8条、干淀粉适量、雪菜200克、
配料：食用油2大匙、小葱2根、姜2片、蒜2瓣、小红尖椒2个、料酒1大匙、糖1匙、清水适量、香油1小勺
雪菜小黄鱼的做法
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
2、鱼身两面拍上一层干淀粉。
3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
4、煎至两面金黄色。
5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一会。
7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。
灰灰小贴士：
◎雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。
◎用高汤来代替水，成菜会更鲜美。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄.
2雪菜蒸黄花鱼
材料
主料腌黄花鱼配料雪菜末、菜心调料干辣椒、葱丝、花生油、盐、味精
做法
1．腌黄花鱼切条装盘。
2．撒上雪菜末，上笼蒸熟。
3．菜心加调味品炒熟围边，干辣椒切小段，撒在蒸好的黄花鱼上，用热油浇一下即可。
小诀窍:
特点
形态美观，鲜香爽嫩。
3冬菜蒸鳕鱼
材料
银鳕鱼250克，冬菜100克。调料精盐1/5小勺，鸡粉1/4小勺，香油、淀粉各1小勺，胡椒粉，香葱末各少许。
做法
1、先将银鳕鱼去鳞，洗涤整理干净，切成2厘米厚的大片；冬菜洗净，剁碎后，加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。
2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟，再放上拌好的冬菜，上屉蒸8分钟左右至熟透，取出装盘再撒上香葱末即可。
材料替换
用鳜鱼替换鳕鱼，称冬菜蒸鳜鱼。
口味变化
原料中去掉冬莱，调料加上四川泡 椒，称为剁椒蒸鳕鱼。
4清蒸鳕鱼
调味料可以同时放入盘中与鳕鱼一起蒸熟，最后再撒上葱丝即可。
材料
鳕鱼1片(12两)，新鲜香菇2朵，红萝卜丝1/4杯，姜丝1/4杯，葱丝1/4杯，酱油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙
做法
1.)将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片备好。
2.)鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加1/2杯水，蒸12～15分钟至熟即可取出。
3.)另起油锅将姜丝略爆香。
4.)再加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料。
5.)等上述材煮沸后。
6.)放入葱丝略拌后熄火。
7.)将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。
5懒人菜式蒸品集合之蒸鳕鱼
材料
冷冻鳕鱼，黄酒，雪菜毛豆，糖，保鲜膜
做法
1.超市里的冷冻鳕鱼是带皮带鳞的，懒得刮鱼鳞，索性连皮一起撕掉。
2.放黄酒，盖一层雪菜毛豆，再洒些糖。
3.包上保鲜膜上蒸锅中火12分钟左右即可。
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