豆角打卤面是一道美味的传统中式面食，口感鲜美，营养丰富。想要做出美味的豆角打卤面，关键在于选用新鲜的豆角和制作香浓的卤汁。首先，选择嫩绿的豆角，清洗干净备用。接着，准备卤汁的原料，可以使用酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等香料，慢火熬制，让各种香料的香味慢慢渗透到卤汁中。煮面时，选择口感筋道的挂面或刀削面，煮熟后捞出备用。最后，将炒熟的豆角和卤汁浇在煮熟的面条上即可。豆角打卤面香气扑鼻、色香味俱佳，是一道家常美食，无论是作为早餐还是正餐都非常适宜。
也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!豆角打卤面小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱豆角打卤面也会定期跟新噢，敬请期待!
1什锦茄子打卤面
材料
茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油
做法
1.所有材料洗净后切成小丁
2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒
3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火
4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅
5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可
2三鲜打卤面
老公吃到这个后跟我说，这是只有在家里才能吃到的真材实料美味。今年老公过完生日以后我就没有再做这个给他吃了，昨天他突然说想吃面，那就做个升级版给他好了。其实加了海鲜，搭配至少八碟子拌面菜的才是天津人讲究的捞(二声）面，海鲜就比如说仙贝，虾仁儿，海参等，拌面菜我记得我在家吃过的就有洋白菜丝儿，鸡蛋饼丝儿，豆角丝儿，胡萝卜丝儿，黄瓜丝儿，菠菜，豆芽菜还有青辣子丝儿等。打卤面（捞面）就是可以帮你实现彩虹搭配又营养健康最主要非常省时间省力气的家常快手美食。无论是像我妈那种事业女强人还是像我这样初生级别的见习妇人想展现自己贤惠居家一面给先生看时候打卤面永远都是首选，其次就是包饺子了~
材料
肥瘦相间炒菜用的猪肉（不嫌太肥腻就上五花肉），虾仁，仙贝，干木耳，干香菇，黄花菜（金针菜），油面筋，豆芽菜，青骨菜（或菠菜），黄瓜，洋白菜（卷心菜），生抽，老抽，淀粉，盐，糖，鸡粉，料酒，葱，油,鸡蛋
做法
1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用，豆芽去两头儿，洗净备用，黄瓜切丝装盘，白菜，青菜切丝备用，鸡蛋打散备用,
2.香干切片儿，肉切宽薄片儿，葱切段儿，虾仁和仙贝改刀下方便入口，油面筋切大块儿，
3.肉加生抽，葱段儿，老抽，料酒，鸡粉，盐，糖，香油，一点儿油抓匀，腌制20分钟，加入淀粉再次抓匀继续腌制至少20分钟，
3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒； 加入虾仁儿，仙贝，
4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿,加入鸡蛋液；
5.中火熬制食材同时，另外起锅烫熟青菜，洋白菜，豆芽盛出装盘，
6.烧滚水煮面，
7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油盛出装盘，
8.将煮熟面条装盘，即成。
小诀窍:
TIPS:
1.这次加多了豆芽，所以第一一定要把豆芽两头去掉，不要怕辛苦，你也不想家人吃到脏东西吧~第二一定要烫全熟，拉肚子也很辛苦啊。
2.以前我很不喜欢腌肉，都是直接切好炒，我老公就说没口感，不嫩，然后我就妥协了开始腌肉，我自己不得不承认肉质真的很嫩，所以淀粉在处理肉的时候起到很关键的作用，料酒去腥必不可少。
3西红柿鸡蛋打卤面
材料
西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水
做法
面条——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈
2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢
吃冷面的也可以冲冷水过凉）
西红柿炒蛋卤——
1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。
2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。
3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。
4豆角打卤面
材料
长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精
做法
1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。
2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。
3.面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑，适合炎热的夏天。
5煎蛋四季豆肉末打卤面
材料
少许白胡椒粉和，蚝油，淀粉，水，盐，鸡精，酱油，肉末，四季豆，胡萝卜，挂面，鸡蛋
做法
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末，添少许汤，加入盐，鸡精，酱油，少许白胡椒粉和蚝油，最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面，口感还不错，比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋，简单美味又营养!
小诀窍:
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(
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