醋溜虾仁是一道富有特色的中式菜肴，以其清脆爽口、酸甜可口而备受喜爱。制作醋溜虾仁简单方便，风味独特，是家常菜中的一道不可或缺的美味。首先，将新鲜的虾仁去壳去肠线并洗净，备用。然后在煎锅中加入适量的食用油，加热至七成熟，放入虾仁煎炒至变色后盛出备用。接着，另起锅倒入适量的清水，加入白砂糖、盐和醋烧开，再放入适量的淀粉水勾芡，最后放入炒好的虾仁迅速翻炒均匀即可。这样做出来的醋溜虾仁，虾仁鲜嫩多汁，酸甜适中，口感鲜美，香气四溢，是一道美味的家常菜肴。
醋溜虾仁，醋溜虾仁怎么做？爱吃美食的我喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天美食菜谱专栏小编就教大家做这道美味健康的醋溜虾仁，赶快学起来吧！油炸虾仁孩子爱吃，加点蔬菜营养更佳
1醋溜虾仁的做法步骤
1. 将虾仁解冻洗净沥干水分，加盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀再入蛋液搅拌
2.胡萝卜和葡瓜切丁备用
3. 热锅加油将虾仁炸至金黄后沥油备用
4. 油锅热后放入胡萝卜和葡瓜翻炒片刻
5. 加入虾仁翻炒放少许白糖调味后起锅
6. 热锅倒入调好的淀粉液稍稍翻动几下变略稠后加入炒好的虾仁葡瓜胡萝卜即可（淀粉加水加生抽加蕃茄酱搅拌均匀）
7. 起锅装盘趁热食用酸甜爽口，特别是虾仁真的好好吃！
2什锦虾仁的做法步骤
1. 清洗虾仁，加适量盐，白酒，少许淀粉腌制几分钟。
2. 将蔬菜准备好备用。
3. 先炒虾仁，变色后盛出。
4. 炒什锦菜，七八成熟后加入虾仁。
5. 汇入虾仁，翻炒，加入适量的盐。
6. 可以出锅啦～
3【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法步骤
1. 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
2. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
3. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
4. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
5. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
6. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
7. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
8. 上桌，开吃。
小贴士
1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
