酱油卤肉作为一道经典的中式家常菜，香甜酱香，肉质鲜嫩，口感绵软，深受人们喜爱。其制作过程简单易学，是家庭聚餐和节日美食的常备选择。首先选用新鲜猪肉，切块后进行卤制，使用传统的酱油、料酒、冰糖、姜、葱等调味料，通过煮沸后转小火慢炖，使肉质入味与肉汁醇厚。在卤肉煮熟后，还可加入鸡蛋、豆腐、土豆等食材，搭配出更加丰富的口味。此外，根据个人口味可适量添加五香粉、八角、桂皮等调料。酱油卤肉做法简单易学，适合家常烹饪，可以满足不同人的口味需求。
酱油卤肉最正宗的做法 怎么做酱油卤肉,教您酱油卤肉怎么做，酱油卤肉怎么做好吃，酱油卤肉怎么做最简单，为了生活求霍霍拥有最新最全的酱油卤肉家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，整块肉冲洗干净；之后放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁。
1酱油卤肉
1、整块肉冲洗干净；
2、之后放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁。
3、盛盘，晾凉，切块即可。
2蒜苗卤肉片(豆油伯缸底酱油)
1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。
tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。
tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！
2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。
tips3：如果要卤的更香，可以再后面加入少量绍兴酒。
3、将五花肉切片排盘后，蒜苗切丝排入盘中，淋上酱汁即可。
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3五花卤肉（豆油伯纯酿酱油食谱）
1、将五花肉切成条状，一片大概1-1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉），将五花肉切成条状，一片大概1-1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉）
2、使用不沾锅，开火后不用热锅，直接把肉放进去煎，因为五花肉本身就有丰富的油脂，不需要另外加油。把双面都煎成金黄色，把五花肉煎香。
3、放入米酒（150g）、水（淹过食材即可）、大蒜、葱，先加25g的纯酿酱油，等水煮滚，再把25g的酱油再加进去。
4、把锅盖盖上，改成小火，让它继续滚约40分钟-1小时，让它的酱汁收少一点，味道会更入味。
5、锅盖打开，加入少许绍兴酒（约2汤匙），再翻煮约1.5分钟即可起锅。切小片后即可食用。
4零失败的豉油（酱油）鸡
一，隔夜解冻鸡只，再涂上淮盐或蒜盐，吊起风干，让水分尽量挥发。
二，加热材料“二”，待水差不多开时（广州人叫虾眼水）放入鸡，水不能太开，太热会破坏鸡皮。
三，将鸡只上下运动，或挂住鸡颈，不让鸡粘底，好让鸡悬浮在水的中间，时不时翻动下，使鸡着色更加均匀；
四，浸鸡大概半小时后（要看鸡的大小而定，大鸡时间长些）用筷子穿下，看只否能穿过鸡肉，如能穿过，表明熟了，有人怕太生，再浸一小会，就可上台。
五，起锅后，涂上麻油在表皮，放入冰箱大概半小时至一小时，让鸡皮更爽更脆。
六，如果怕鸡内里不够味或咸，将葱和姜切粹放在碗或碟内，放半茶匙盐搅拌，起热锅将菜油或生油加热，油热时淋入碗内，再加几滴麻油。
七，鸡吃起来皮脆肉嫩，配上姜葱配料，美味无穷。
5卤酱油黄金豆腐
1.将豆腐洗净，沥干备用
2.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉
3.将调味料B倒入锅中烧热
4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸
5.将调味料C的草果拍扁，香叶切碎倒入作法3中，拌匀即为味汤
6.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸
7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份
8.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
