麻辣海带是一道经典的中式凉菜,以其辛辣爽口、清爽可口而备受喜爱。要做出最正宗的麻辣海带,首先需要选用新鲜的海带,经过彻底清洗和切割后,用开水焯烫至微软,然后加入花椒、辣椒、葱姜蒜等调料进行腌制,最后淋上香油和醋调味即可。麻辣海带的制作过程需要注重火候和比例,使得海带入味且口感鲜美。另外,若想让麻辣海带更加美味,可以在调料中加入适量的酱油和醋,增加鲜美口感。麻辣海带不仅简单易做,而且味道独特,清爽辣口的口感让人难以忘怀,是夏日餐桌上的一道亮眼佳品。
如何做麻辣海带好吃,怎样做麻辣海带好吃如何做简单又好吃?下面凌雪122就来为大家详解,分享简单美味如何做麻辣海带好吃,怎样做麻辣海带好吃的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:1.海带先以清水沖洗干净,再以牙签固定备用。2.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可熄火,捞起备用。3.食用前,切成小块状,再放入加热后的麻辣汤底中,烫约5秒即可。
1香辣海带丝
1.海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎
2.锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出
3.迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟
5.浸入冷水中,待冷却后捞出沥干
6.将海带丝和红椒丝混合,加入生抽
7.再加入醋
8.加入糖和盐
9.另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香
10.香味溢出后放入花生碎
11.充分炒匀,即可关火
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中
13.再加入少许香油,充分拌匀即可
2麻辣虾
麻辣虾的做法:
1、虾去头,去掉背部泥线,洗净;
2、干红椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切;
3、热锅,油热后,倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒,炒出味道后倒入虾,然后放入盐、酱油、味精,待虾颜色变红即可出锅。
3麻辣鸡块
1.土豆、山药去皮洗净
2.鸡块冲洗干净
3.土豆、山药切成滚刀块,后来又加了一根胡萝卜
4.炒锅注少许油烧热,放入姜蒜末爆香
5.放入鸡块翻炒至变色后,倒入麻辣料包炒匀
6.放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒,放点酱油调味
7.添汤没过原料,大火烧开后转中小火慢炖
8.炖至汤汁收浓、原料软烂后,少加点盐,撒上葱花后关火即可
4辣酱肉末烧海带
1.将海带洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出;
2.锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入肉末煸出香味;
3.放入海带丝和少许鸡汤,烧开后稍焖2-3分钟;
4.加黄酒,盐,糖,酱油,味精炒匀即可。
5麻辣百页丝
1、百页丝先用热水煮过,捞起沥干备用。
2、青、红辣椒斜切,用麻油先稍微爆香,然后关火,再倒入百页丝,加入麻辣油,用铲子拌匀盛盘,即是一到很劲爆的麻辣百页丝。
【麻辣油的制作方法】:
原料:花椒15公克,八角20公克,老薑80公克,粗辣椒粉80公克,沙拉油250cc,盐适量,香菇精适量。
1、將沙拉油及花椒、八角、老薑片倒入锅中,以小火加热。
2、另取一个锅子,倒入辣椒粉、盐、及香菇精一起拌炒均匀备用。
3、待步骤(1)锅内的油慢慢加热至老薑片微焦黄,即可关火,并將锅内的老薑片、花椒、和八角捞起丢弃。
4、將步骤(3)的热油缓缓倒入步骤(2)的锅中即完成,待凉了之后装罐。
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