焖素鳝是一道以鳝鱼为主料制作的素食佳肴。这道菜肴口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。制作焖素鳝的做法主要包括选购新鲜鳝鱼，切段后用盐和料酒腌制，然后与适量的蔬菜搭配翻炒，最后加入适量的清水和调味料，焖煮至入味即可。在烹制过程中，可根据个人口味加入姜葱等调料提味，使整道菜肴更加美味可口。总的来说，焖素鳝是一道简单易学的素食菜品，既满足了人们对美食的追求，又能为身体提供充足的营养。
焖素鳝怎么做好吃 焖素鳝怎样做好吃,生活频道汇集了大量最新最全的焖素鳝的文章，国安太子爷汇为您详细介绍每个焖素鳝的做法大全。欢迎大家阅读。国安太子爷发布的做法，1.干花菇放在大些的容器中，用水略冲洗一下，加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大，取出花菇，留浸菇水。2.剪去菇蒂（将菇蒂洗干净之后撕成一丝丝的，煲汤时用），加入1勺面粉抓洗花菇（洗得较干净），再用水冲洗干净。
1黄鳝焖饭
1.藕条洋葱，姜放油锅炒热，再放黄鳝爆炒片刻。
2.加酱油调味。
3.待米饭出洞洞了，把炒好的黄鳝倒入焖熟即可。
2焖素鳝
1.干花菇放在大些的容器中，用水略冲洗一下，加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大，取出花菇，留浸菇水。
2.剪去菇蒂（将菇蒂洗干净之后撕成一丝丝的，煲汤时用），加入1勺面粉抓洗花菇（洗得较干净），再用水冲洗干净。
3.沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条（菇中心部位剪下），再将长条剪成段。
4.热锅中放1-2勺油，爆香姜片，放入菇条略炒，加入料酒、酱油、浸菇水（小心勿将水底沙尘倒入），煮滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会，最后淋上少许水淀粉、麻油。
小诀窍
花菇含有丰富的营养成分，尤其含有对人体有益的多种氨基酸，常吃些花菇可以增强身体的抵抗力。 花菇除了单独焖烧、还可以炖汤、和肉类同烧，但如果和蔬菜类一起搭配，最好用已经焖好的菇。 另外，专家说浸菇的时间不宜过长，过长菇吸收了大量的水，色泽较深不好看。
3笋菇焖素鸡
1、素鸡切长条。
2、脚骨笋切断，与素鸡差不多长短。
3、香菇水发好，切丝。
4、青辣椒去籽，切方块。
5、热锅下油，稍稍煎炸一下素鸡，盛起。
6、辣椒下油锅煸透，让青椒皮略有焦黄，盛起。
7、余少许油，下菇笋煸炒，加入素鸡，还有酱油、糖和清水。
8、大火烧开后小火焖煮。
9、水收差不多了，下青辣椒翻炒，稍微煮一下即可装盘。
4素焖豆腐
1.豆腐一块切丁，黄瓜一根切丁。
2.炒锅放油，油热后炒香蒜沫、豆瓣酱以及小红辣椒，放少许高汤煮开后，把豆腐放进去小火焖一回会儿，然后放黄瓜丁再焖，出锅前撒少许香葱碎，加点儿香油调味。
5黄焖上素
1、木耳、金针用水泡洗后，放水里加盐先煮5分钟捞起备用。
2、大豆蛋白用开水泡发半小时，挤干水备用。
3、香菇用水泡发后，加糖、油腌。
4、烧热锅，放油爆姜，全部材料放进去略炒。
5、加水和豆酱拌匀，加盖焖，焖至水干即成。
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