肉夹饼是一种美味的中式小吃，深受人们喜爱。要做一份好吃的肉夹饼，首先需要准备好新鲜的猪肉馅和面粉。将面粉和水搅拌成面团，制作成薄薄的饼皮，就成为了肉夹饼的外壳。而猪肉馅则要加入适量的洋葱、胡萝卜和调味料，搅拌均匀后，就可以夹在饼皮中。热油后将夹饼煎至金黄酥脆，即可食用。为了使肉夹饼更加入味，可以蘸上一些特制的酱料或辣椒酱。总的来说，要做好吃的肉夹饼，关键在于掌握好饼皮和馅料的制作技巧，并在烹饪过程中注意火候的掌握，使得肉夹饼外酥内软、香味诱人。
【肉夹饼】1、温水150克，化开3克发酵粉2、加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做...
1肉夹饼
1.温水150克，化开3克发酵粉
2.加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）
3.揉成光滑的面团，搓长
4.揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可
5.擀成圆饼
6.用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）
7.卷起
8.盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来
9.用手轻轻按压
10.平底锅烧热，倒入少许油，放入饼
11.小火，盖盖子，焖熟
12.饼熟，用刀自中间切开
13.填入炒好的香肠丁
14.香肠切小丁。（过年期间自己灌的）
15.西芹切丁
16.洋葱切丁
17.平底锅烧热，倒油
18.放入洋葱，煸炒
19.倒入香肠丁，煸炒
20.倒入少许水或者是糯米酒
21.入西芹丁
22.煸炒至熟，关火即可
2西芹胡萝卜牛肉夹饼
1.面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团
2.包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
3.排汽，重新揉圆，分割成四等分
4.取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面
5.上下三折，边缘按紧
6.旋转90度
7.擀长
8.再次上下三折
9.再次擀长后卷起
10.压扁，成长方饼形
11.电饼铛刷油，中火煎至两面金黄
12.卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁
13.将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟
14.再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火
15.将煎好的饼对切一分为二
16.将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可
3牛肉夹饼
1.g面粉 10g油拌匀制成油酥
2.酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大
3.排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟
4.取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥
5.上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥
6.上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可
7.其余三团同上
8.锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可
9.做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤
10.叉烧肉卷饼椒盐麻酱饼
4肉夹饼
1.温水150克，化开3克发酵粉。
2.加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟。（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）。
3.揉成光滑的面团，搓长。
4.揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可。
5.擀成圆饼。
6.用刷子刷上油。（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）。
7.卷起。
8.盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来。
9.用手轻轻按压。
10.平底锅烧热，倒入少许油，放入饼。
11.小火，盖盖子，焖熟。
12.饼熟，用刀自中间切开。
13.香肠切小丁。（过年期间自己灌的）。
14.西芹切丁。
15.洋葱切丁。
16.平底锅烧热，倒油。
17.放入洋葱，煸炒。
18.倒入香肠丁，煸炒。
19.倒入少许水或者是糯米酒。
20.入西芹丁。
21.煸炒至熟，关火即可。
22.填入炒好的香肠丁。
