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椒麻糖醋藕
做法:1.准备食材
2.把藕去皮洗净切成薄片
3.放在水里加白醋浸泡3分钟
4.锅中加油 大概5成热的时候下入花椒
5.辅料炒香后加入藕片
6.翻炒至藕片有点粘 然后加入适量的水
芋香排骨
材料:猪肋排500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芋艿适量、生姜片适量
做法:1. 排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分
2. 之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片
3. 拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏2小时以上
4. 蒸熟的芋艿剥皮
5. 用刀压成泥状后,揉成有粘性
6. 整形后切成一块块放入盆中
7. 把腌制好的排骨放在上面
8. 冷水进锅,排骨加上豆豉。这个盆子有点大,放不进蒸锅
9. 盖上大火30分钟
10. 蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味
清蒸蒜蓉花甲
材料:花甲300克、葱、姜、蒜白
做法:1.花甲放在清水盆里,加入2匙盐浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净,泡好的花甲还要反复搓洗干净
2.将花甲放入开水锅内煮一下,直到花甲开口即可盛出备用
3.将切好的葱白末(少许)、姜末(少许)、蒜末(多一些)放入碗中加入适量耗油、食用油、生抽搅拌均匀(生抽已有盐分无需加盐)
4.将花甲放入盘中摆放好,用勺子将调好的蒜蓉汁淋入花甲,最后放入锅内大火隔水蒸8分钟即可
可乐姜汁鸡翅
做法:1、烧开水倒入翅中焯水。
2、姜切丝。
3、锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。
4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
5、倒入可乐,没过鸡翅即可,大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐,味极鲜调味,大火把汁收干即可。
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