香糟毛豆是一道口感鲜美、香气扑鼻的家常小吃，以新鲜毛豆为主要食材，配上香醇的香糟调味而成。制作简单，健康美味，深受家庭厨房的喜爱。制作香糟毛豆的家常做法通常包括以下几个步骤：首先将新鲜毛豆焯水后捞起备用，然将香糟与少量水混合，加入适量盐和糖，搅匀成调味汁。随后将毛豆放入锅中，倒入调味汁，用小火炖煮至入味即可。如此制作出的香糟毛豆色泽翠绿，口感鲜嫩，带有浓浓的香糟香气，回味无穷。这道美味的小吃不仅适合作为下酒佳肴，还是家庭聚餐的佳品，深受人们喜爱。
学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以香糟毛豆教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1.毛豆洗净后，用剪刀剪掉2端的角，会更好入味
2.锅中加足量的清水，放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香
3.盖上盖子，中火加热煮开
4.打开盖子，转小火，撒盐调味后再煮10-20分钟（根据喜欢的口感来确定煮至时间）
5.煮好的毛豆捞出，如果着急的话，可以用白开水过滤晾凉。不记得话，可以加少量的煮汤室温冷却
6.待毛豆冷却后，放入保鲜盒中，加入糟卤浸泡
7.盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用
8.也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中，增加一下辣味
菜谱小贴士：
1、糟卤本身有咸味，煮毛豆的时候可以少放一些盐，或者不放。2、糟卤在浸泡的时候时间不宜过长，因为泡的越久就会越咸。3、毛豆剪掉两端的角，更方便入味。4、喜欢辣味的话，可以放入干辣椒一同浸泡，味道会更加丰富。5、煮毛豆的时候可以根据喜好的口感，延长煮至的时间，喜欢吃脆口的煮短一些，喜欢吃面口的煮长一些。不过煮的时间长的话，毛豆看起来就不翠绿了，但也一样好吃。
最后做好后效果图如下
