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紫薯，又叫番薯或甘薯，是一种营养丰富的美味食材，不仅味道甜美，而且富含膳食纤维和维生素。那么，紫薯怎么做？紫薯如何做才能好吃呢？紫薯可以制作成烤紫薯、紫薯泥、紫薯饼等多种美食。初步可以将紫薯洗净、切块，然后蒸熟或煮熟；接着搅成泥状或直接用作食材，加入冰糖、奶油、牛奶等进行调味，最后制作成各种口味丰富的紫薯甜品。总之，紫薯烹饪的方法多种多样，关键在于根据个人口味和喜好进行创新，让紫薯在家中成为一道美味的亮点。
紫薯，紫薯的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的紫薯的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！食材：糯米粉(150克),紫薯(100克),小蛋糕(1小块),红枣(1-2个)辅料：糖(1匙),盐(少许)小贴士：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防
1糯香紫薯软团子
食材：
糯米粉(150克),紫薯(100克),小蛋糕(1小块),红枣(1-2个)
辅料：
糖(1匙),盐(少许)
小贴士：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
做法：
1.紫薯洗净去皮切成小块，小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。
2.糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
3.紫薯放锅中蒸熟，稍凉后捣成泥，并加入糖搅拌均匀。
4.米面团和薯泥分别搓成若干个小团子，糯米的团子要比紫薯的大些。
5.取一个糯米团，压扁，包入红薯团子。
6.将团子搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开，然后下入搓好的团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
7.团子放入蛋糕末里，小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘，点缀上切成片状的红枣片就可以了。
2下午茶小点心（一）：紫薯绞巾
食材：
紫薯,红豆沙
小贴士：
紫薯泥过筛这个步骤很重要，筛过的做出来的口感更细腻。紫薯泥中含有水分，过筛的时候先将一部分放在筛子上，用勺子背慢慢地以画圈的方式清清挤压，要有耐心哦；因为红豆沙已经是甜的，所以没有在紫薯泥中加入白砂糖，喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉，没加糖的紫薯泥原汁原味，口感更好；放在冰箱里稍微冰一下，吃起来更香甜哦～～
做法：
1.洗净紫薯表皮的泥垢；
2.紫薯去皮切成片；
3.上锅蒸熟软后，用勺子压成紫薯泥，过筛；
4.将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子，搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片，在圆片中间放上红豆沙；
5.将保鲜膜提起，让紫薯片正好在中间，用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球，再将保鲜膜拧紧；
6.最后将保鲜膜打开，紫薯绞巾就完成啦，感觉像一个个小南瓜，哈哈
3紫薯松糕
食材：
粘米粉(100g),糯米粉(40g),冰糖粉(25g),紫薯泥(75g),水(50g)
小贴士：
1、粘米粉就是大米粉，买不到可以自己用料理机打一下，只是打不到很细的程度，做出来的松糕口感会差很多，当然啦，有些人会觉得粗粗的口感也不错。2、冰糖粉只是我个人喜好，用绵白糖或白砂糖都可以，但最好能打成糖粉再用。3、水的量一定要酌情加，因为不同紫薯的含水量是不同的。搓好的粉太湿就不松了，太干也不好吃，用手捏一下有清晰痕迹，扔下也不会完全散开就可以了。搓粉的方法跟搓黄油粉是一样的。4、至于粘米粉和糯米粉的量可以按自己要求调整，不用拘泥。5、我不是很爱吃甜，所以这个松糕是不很甜，喜欢吃甜的要再加糖。6、松糕凉后表面会变硬，介意的可以再蒸一下，我觉得凉松糕也很好吃，只是注意要放入保鲜盒里存放，别一直暴露室外，会失去水分，大大的影响口感。
做法：
1.紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥。粘米粉 糯米粉 冰糖粉混合均匀，倒入薯泥，可以一开始先倒一部分。用筷子搅拌一下，使薯泥和粉类大致混合，再换手来搓。
2.要有耐心，慢慢搓匀，使粉变成均匀的紫色，过筛两次。
3.松松的的倒入抹过油的模具（6寸半满），表面抹平，中火蒸半小时。
4紫薯球
食材：
紫薯(适量),原味炼乳(适量),白芝麻(适量),红豆沙馅(适量),绿豆沙馅(适量)
小贴士：
其实，我这次还是做得有点粗糙了，只用了红豆沙、绿豆沙两种馅料，因为都是随手可得。你甚至还可以在各色豆沙馅里面包上类似葡萄干、蔓越莓、核桃仁等来进一步增加口感层次，甚至包点奶酪馅进去，吃的时候微波炉加热一下，想想那又会是何等的美味呀！
做法：
1.紫薯洗净后蒸熟，放凉后去皮，装入保鲜袋用擀面杖压成泥；加入适量炼乳调至软硬合适的程度（即：包入馅料时不易裂开）
2.白芝麻用烤箱150度烤熟备用；紫薯泥平均分成等量的小块，搓成小球；各式馅料也分成比紫薯泥略小的小块后搓成小球；取一个紫薯球按成饼，再拿一个馅料球包入紫薯中，封口后整个搓成圆球状；
3.把做好的紫薯球放在烤熟的白芝麻中滚一滚，全部粘上白芝麻即可。
5紫薯茶巾绞
食材：
紫薯(适量),蜂蜜(适量),红豆沙馅(适量)
小贴士：
“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
做法：
1.紫薯蒸熟，去皮，压成泥，如果感觉太干的可适当加些蜂蜜调和一下。
2.用保鲜膜垫底挖一勺紫薯泥，包入豆沙馅。
3.将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。
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