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清蒸青衣仔是一道以清淡、鲜美见称的经典菜肴。它采用青衣仔这种鲜嫩的鱼类作为主要食材,搭配清淡的调味,口感鲜美,营养丰富,备受人们喜爱。要做出一道美味的清蒸青衣仔,首先需要选择新鲜的青衣仔,然后对其进行清理和处理。接着,在食材准备充分的前提下,通过腌制和蒸制的环节,使得青衣仔能够保持鲜嫩的口感和鲜美的味道。在调味方面,可以根据个人口味适量增加生姜、葱等调料,搭配清淡的清鲜酱汁或者豆豉酱,使得清蒸青衣仔更加美味可口。总之,制作清蒸青衣仔,关键在于食材的选择和处理,蒸制的技巧,以及调味的独到之处,只有做到这些,才能让清蒸青衣仔成为一道口感鲜美、清爽可口的美食佳肴。
【清蒸青衣仔】1、青衣处理好之后装入盘子,锅里水烧开后放入大火蒸。2、蒸约7分钟熄火,继续焖数分钟再打开锅盖。3、烧热锅倒入少许橄...
1清蒸青衣仔
1.青衣处理好之后装入盘子,锅里水烧开后放入大火蒸。
2.蒸约7分钟熄火,继续焖数分钟再打开锅盖。
3.烧热锅倒入少许橄榄油,放入姜丝与葱段。
4.姜葱爆出香味之后加入调料(生抽、白糖、胡椒粉。
5.然后淋到鱼上。
6.最后撒上少许胡椒粉即可食用。
2清蒸螃蟹
1.材料:螃蟹2只。
2.螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3.用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4.再把螃蟹盖揭开。
5.把身体一分为二。
6.切蒜茸。
7.将蒜茸撒在螃蟹上。
8.上锅大火蒸15分钟即可。
3清蒸鲈鱼
1.鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净
2.生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀
3.在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多
4.在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面
5.锅里烧开一锅水,放进鲈鱼
6.大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅
7.把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁
8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒
9.另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热
10.倒入大喜大鲜味汁,小火烧开
11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上
12.趁热吃,冷了就不好吃啦
4清蒸龙胆鱼
1.食材:龙胆石斑鱼,香葱和生姜。
2.生姜洗净,去皮,切片和丝,将姜片铺放在盘子里,将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上,将姜丝铺放在鱼身上。
3.炒锅注入适量的清水,放入蒸架,大火煮滚,揭盖,放入鱼盘。
4.盖锅盖,旺火蒸10分钟,关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的汤汁,撒上葱丝。
5.热油锅,见油冒烟,关火。
6.均匀将滚油倒在鱼身上。
7.倒入适量的生抽即可。
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