红烧肉炖冻豆腐是一道美味的家常菜，肉质鲜嫩，豆腐入味，口感丰富。首先，选用新鲜的猪肉，切成块状，用料酒和酱油腌制。然后，将冻豆腐切成块，通过煮沸的方法去除豆腥味，确保豆腐口感细腻。接下来，将红糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜放入锅中爆炒，再加入肉块煸炒至出香味。最后，加入适量清水，待水烧开后转小火炖煮肉块至八成熟，加入冻豆腐继续炖至入味即可。这道菜香气扑鼻，口感丰富，营养丰富，适合作为一道家常菜来搭配米饭食用。
红烧肉炖冻豆腐的吃法,【鲶鱼炖冻豆腐】这是一道家常菜肴，其实鲶鱼可以和很多的食材搭配，清炖也相当地不错。
1鲶鱼炖冻豆腐
1. 主辅料：鲶鱼段、冻豆腐、葱、姜、蒜、红椒
2. 起锅热油、放入葱、姜、蒜、红椒炒香
3.
放入鲶鱼段，开旺火，烹入醋、料酒
4. 加适量酱油
5.
加入清水，放入冻豆腐
6.
大火烧开，加盐、白糖调味，小火炖制10分钟
7.
加味精提鲜，最后稍一收汁即可
8. 出锅装盘
2白菜炖冻豆腐
1. 主辅料：白菜、冻豆腐（解冻）、葱
2.
把白菜掰成块状，洗净，沥干水分
3.
起锅热油，爆香葱花
4.
放入白菜，翻炒至塌秧
5.
烹入生抽，翻炒均匀
6. 加适量清水
7.
烧开后，放入冻豆腐
8.
小火炖制8分钟左右，加盐调味
9.
再炖制2分钟， 即可关火。出锅装盘
3红烧肉炖土豆
1.
锅内放水，加少量姜片、八角，煮沸；五花肉放沸水中焯5分钟，捞出备用
2.
锅内放油，中火烧热后，放入适量花椒，八角，把肉倒入锅内翻炒，10分钟，直至完全熟透，肥肉油被炒出多半
3.
炒出的肉盛出来备用；锅内加入冰糖，中小火炒化以后，加入之前备用的肉，翻炒上糖色
4.
锅内加入酱油，翻炒片刻，加入水，没过肉块多一公分的位置，将切好的土豆块儿加入锅内，盖盖儿中小火煮20分钟
5.
待土豆炖烂以后，转大火收汤，放入适量的葱花加以点缀，放入盐、味精，即可出锅
4红烧鲫鱼豆腐
1. 鲫鱼处理干净
2. 豆腐切小块
3. 在鲫鱼的两面抹上少许盐
4.
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁
5.
热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动
6.
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面
7.
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香
8. 加入豆腐
9. 加入清水待烧开
10. 加入调好的酱汁
11.
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟
12.
加入青椒丝，收汁，即可出锅
5西红柿烧豆腐
1. 老豆腐一块
2. 西红柿三个
3. 豆腐切成小三角
4. 西红柿切块
5. 锅里油烧热把豆腐放进油锅里煎
6. 煎至两面金黄
7.
然后锅里倒油，倒入葱炒香
8. 加入切好的西红柿炒匀
9. 西红柿炒两分钟后加点水、加点盐
10.
然后倒入煎好的豆腐炖，炖至豆腐入味加点鸡精
11. 炖至豆腐入味即可装盘里
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