牛奶西米露是一道口感丰富、清凉可口的甜品，深受广大食客喜爱。其主要原料包括西米、牛奶、糖和香草，口感细腻、香甜可口。制作牛奶西米露的方法简单易学，适合于家庭烹饪。首先将西米煮熟，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀，再加入香草提味，最终冷藏后即可食用。此外，牛奶西米露还可以根据个人口味添加水果、椰奶等其他配料，使得品味更加多样化。无论是夏日清凉的甜品，还是休闲时光的美味点心，牛奶西米露都是一款不可多得的美味佳品。
如何做牛奶西米露好吃_牛奶西米露的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的牛奶西米露让你吃得开心吃得放心。1． 锅内倒入清水稍多点，开大火烧开。 2． 锅开后倒西米煮烧。在烧的过程中不要加盖，要用筷子不停的在锅内拌动，不要沾锅。 3． 约烧煮8分钟关火加盖，闷10分钟。
1红豆牛奶西米露·····
1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）
小诀窍 煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点：
我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。
2牛奶芒果西米露
1.准备：芒果切丁备.锅中放入大量清水，加热到沸腾
2.小西米倒入沸水中，用勺子沿着锅底搅一圈混合
3.加热时，让水保持一直沸腾，保持对流的状态
4.过20分钟左右，用勺子舀一些看看，如果周围已经变成半透明就放进冰水浸泡
5.冷却之后，白色的芯变成透明就表示煮好了，沥干水分，再次倒入冰水中放入冰箱冷藏
6.如果芯还是白的，就回锅再煮一下，将西米沥干水分倒入冰水放冰箱冷藏
7.牛奶加白砂糖加热至糖融化，离火冷却之后放入冰箱冷藏
8.冷藏之后的西米取出沥干水份
9.将冷藏过的牛奶舀入容器，沥干水份的西米和芒果丁一起放入牛奶即可食用
10.小贴士：用，准备两份冰水
3牛奶草莓西米露
1、锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10-15分钟。
2、煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发，水要多放，边煮边搅。
3、捞出小西米，用冷水冲去表面黏液。
4、西米加入牛奶一起冷藏半小时。冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿。
5、把草莓切块和牛奶西米一起拌匀，加入蜂蜜，就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。
4水果牛奶西米露
1.煮开一小锅水，放入西米大约50克，水开了后，转最小火，闷煮将近一个小时，看到西米中间没有白色的点就可以了，沥干冲凉水，并再次沥干。
2.加入白砂糖和适量水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本被西米吸收关火。
3.加入水果丁（我用了木瓜、猕猴桃和黄桃罐头），加入牛奶搅拌均匀即可。
小诀窍
现在是秋季了，有点凉，随做随吃了，如果是夏天冰镇一下味道会更不错。
5芒果牛奶西米露
1.西米浸泡一个小时后下锅煮至透明后再用冷水浸泡片刻晾干水备用（煮的过程需不时搅拌避免沾锅）。
2.牛奶加入适量的砂糖调制适合自己的甜度加热，芒果去皮切粒。
3.把煮好的西米倒入牛奶煮至开即可。
4.待吃的时候加入芒果即可，冷藏后风味更佳哦！
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