鳕鱼滑蛋是一道口感细腻、美味可口的家常菜品，深受人们喜爱。要想做出一道好吃的鳕鱼滑蛋，首先选用新鲜的鳕鱼，去除鱼刺后切成块，并与蛋液一同调味腌制。在烹饪过程中，以低火煎炸鳕鱼块，保持其嫩滑的口感。加入适量的配菜，如洋葱、青椒等，使鳕鱼滑蛋更加丰富多彩。在调味上可根据个人口味自由发挥，常见的调味料有盐、胡椒粉和生抽等，以提升味道。总的来说，制作鳕鱼滑蛋并不困难，但在食材的选择、火候的掌握以及调味的搭配上都需要用心，才能做出一道鲜美可口的鳕鱼滑蛋。
【鳕鱼滑蛋】1、鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀3、起油锅，油温不能太高，如...
1鳕鱼滑蛋
1.鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀
2.打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀
3.起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
4.再起油锅爆香姜末,1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入
5.将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀,汤煮开之后将鱼蛋液倒入
6.鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了
2经典酥炸鳕鱼排
1.面粉中撒入少许细盐。
2.再加入少许白砂糖。
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用。
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下。
5.再放入粉类中，裹一层粉。
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。
3豆豉辣椒蒸鳕鱼
1.鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
4红烧鳕鱼炖萝卜
1.鳕鱼洗净切段，加入盐腌制10分钟。
2.萝卜去皮，切成滚刀块备用。
3.腌制好的鱼裹上蛋液。
4.下入油锅，煎至两面金黄。
5.锅中留底油，爆香八角和葱姜蒜。
6.加入煎炸好的鱼块。
7.加入酱油醋糖盐料酒和适量清水烧开。
8.把萝卜加入鱼锅里，大火烧开转小火，焖至20分钟，大火收汤即可。
