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【蒜片辣椒拆骨肉】1、拆骨肉切片，辣椒切丝，蒜切片，有生姜切点姜丝。2、烧油放进拆骨肉炒匀，。3、放点盐炒匀。4、再放进辣椒粉炒匀...
1蒜片辣椒拆骨肉
1.拆骨肉切片，辣椒切丝，蒜切片，有生姜切点姜丝。
2.烧油放进拆骨肉炒匀，。
3.放点盐炒匀。
4.再放进辣椒粉炒匀。
5.再淋上酱油炒匀。
6.炒好的拆骨肉移边放进辣椒丝，再在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。
7.将辣椒炒熟。
8.撒上十三香，味精炒匀装盘。
9.装盘上桌。
2豆豉辣椒蒸鳕鱼
1.鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
3玫瑰大头菜炒辣椒
1.大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用
2.锅内热油，油热后下入葱姜爆香
3.下入辣椒段煸炒
4.炒软后沿锅边烹入料酒炒香
5.下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
6.出锅前淋入香油制作完成
4辣椒油
1.辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土
2.锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去
3.中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中
4.把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发
5.水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮
6.煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚
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