“经常用脑+常喝六个核桃中的核桃+是如何从农户到消费者的？”这个话题探讨了核桃产业链中的两个重要环节：核桃的种植和消费。首先，从农户角度来看，种植核桃需要精心管理和认真耕种，以获得高质量的核桃果实。其次，核桃中的核桃含有丰富的营养成分，对人体健康有益，因此在消费者端有着广泛的市场需求。本专题将通过深入采访农户，了解他们的种植技术和生产过程，同时也将聚焦于消费者的需求和购买习惯，为我们呈现出核桃产业链的全貌，以及农户和消费者之间的连接与关系。
核桃作为重要的坚果类物种，因其高含量的仁脂肪及蛋白质含量，向来具有“长寿果”的美誉。近年来，随着消费者对孩子的智力发育以及营养需求越来越重视，核桃的消费量也在逐年增加，伴随而来的就是栽植面积不断扩大，但是参与此行业的部分从业者，由于缺乏专业的技术储备，导致管理的果园年产量低、品质拙劣，收益不佳。基于此，如果通过标准化的栽培管理措施来促进核桃产业健康有序发展，已成为当前的迫切举措。
一、核桃园的建立
1. 区域选择
核桃虽然具有抗旱耐贫瘠、适应强的特性，但是在实际建园过程中还是需要综合考虑当地温度、土壤条件等因素。对不同方向建立的核桃园进行分析发现，往往向阳区域建立的核桃园结果时间较阴面果园早，抵御低温能力也更强。这说明核桃也是一种喜欢在温度较高地区生长的果树，所以在建园的时候选择向阳面建立。
2. 栽植密度要求
除了在平地种植核桃之外，有时我们也将其作为山区植被恢复和水土保持的先锋树种，栽植环境复杂，基于此，我们要结合不同的土壤环境条件确定适宜定植密度。通常在土壤肥沃的园区，建议低密度种植，株行距控制在4×5m左右；在浅山、丘陵等土壤贫瘠区域，建议采用高密度栽植法，株行距缩减至3×4m。
3. 栽植品种规划
由于核桃树属于雌雄同株，许多品种的雌雄花不是同时开放，因此要2-3个雌雄花期相近或互补的主栽品种，保证授粉受精好，提高坐果率。通常我们建园的时候按照6：1的比例安排授粉树与主栽品种的定植。
4. 定植时间选择
核桃苗定植时间主要春秋两季进行，具体来说就是秋季落叶后至来年萌芽前栽植，在北方地区主要集中在11月份至翌年2月份之间。需要注意的是，如果选择在秋季进行定植，要充分做好苗木的防寒防冻措施，降低冬季罕见低温对苗木的损伤。
二、核桃园的管理
1. 土肥水管理
任何果树的生长发育都离不开“肥”和“水”这两个关键因子。在苗木定植之后除了正常的水分满足之外，还需要集中对肥料的施用力度，尤其是土壤贫瘠的签上、丘陵地带果园。建议在定植当年从苗木萌芽后每月施用一次，直至秋季落叶为止，此时肥料多选用利于营养生长的氮素肥料，比如尿素，也可配合施用部分有机肥料；定植第二年可适当降低施肥次数。成年果树的肥料施用就需要结合不同的物候期来进行了，比如在果实发育期就要重视对氮、磷、钾三大元素的配比施用，通常来说，未结果时重视氮肥的施用，结果后加强磷肥的用量，到果实生长后期重视磷肥的用量。
在土壤管理方面，我们需要做的工作就是通过深翻、中耕等措施控制好田间杂草和土壤的通透性能，总之，尽可能为核桃根系的深扎以及对养分的吸收创造有利的环境。
2. 整形修剪
当前，核桃树栽植时采用最多的树形就是主干疏层形和高位开心形。笔者建议在密植栽植的时候可以选择主干疏层形，疏植的时候选择高位开心形，这样能够很好利用果园内光照，在保证果实品质的基础上提高产量。
高位开心形：在前5年修剪过程中，采用“见枝就拉平、只剪中心枝、剪留长度45cm”的方法进行修剪，之后就采用“去枝就留蕨，见枝就拉”的方法进行。高位开心形的主干高60-70cm，树高在2.5-3m左右，全树在中心干上间隔20cm左右选留13个左右的大枝，大枝全部拉平，树顶也为开心。
主干疏层形：此种树形修剪完成后的树形构造为：主干上分布5-8个主枝，三层呈螺旋状分布，其中第一层大约定干高度在1.5m左右，肥沃土壤地区可在适当降低点，第二层与第一层最好距离在1.5cm左右。此种树形的主干、主枝、侧枝以及结果枝分布清晰明了，树内膛的通风透光也良好，所以负载量较大，具有良好的丰产性。
树形塑造完成后，核桃结果期的修剪就是通过培养内膛的徒长枝以及营养枝来减少结果部位外移现象出现，同时对竞争枝、影响通风透光的过密枝、内膛无用枝以及病虫枝进行疏除，并根据结果枝龄，适当进行回缩，培育健壮结果枝组。
三、病虫害防治
目前在核桃比较常见的病害主要有褐斑病、黑斑病、白粉病、炭疽病等；虫害主要有刺蛾、金龟子、小吉丁虫、举肢蛾等，在防治的时候建议采用“物+化”相结合的防治进行，这样效果最好。比如在防治金龟子以及刺蛾类害虫的时候，一方面可以在4月初布置黑光灯于果园内，利用他们的避光特性，将其集中杀之；另一方面可以在幼虫发生高峰期喷施农药进行防治，刺蛾就可以在7月份通过喷施2.5%溴氰菊酯乳油5000倍液进行防治。
除此之外，对于核桃病虫害的防治，还可以通过加强冬剪清园、石硫合剂喷施等措施来大范围的减少越冬虫卵和病菌，通过果园生草来改变果园微环境，营造不利于细菌滋生的环境，降低病害威胁。
四、采收及相关处理措施
核桃采收时间：果皮有青转黄，或者部分果皮有开裂现象的时候采收。自家栽植的小面积果园或者零星几棵树，也可以在果皮完全炸裂的时候采收，这样能够省去去青皮环节。
核桃采收之后如何去皮，笔者建议通过机械脱皮法、冷冻脱皮法、堆沤脱皮法、化学脱皮法等方法进行，具体操作细节请参考文章《青核桃如何去皮？哪些方法值得借鉴？效果如何？》。
