“茄汁鸡丁酸甜开胃”是一道美味的家常菜肴，将鸡肉丁与新鲜番茄、甜甜的糖和酸酸的醋相融合，味道鲜美，营养丰富。制作这道菜的方法简单易行，既可作为主菜，也可作为下饭菜。首先将鸡肉丁用料酒和生粉腌制，然后用油煎香，备用。接着在锅中炒香洋葱和大蒜，倒入切块的番茄炖煮出汁。加入适量的糖和醋调成鸡丁的茄汁酱，将煎好的鸡丁放入酱汁中翻炒均匀即可出锅。这道菜汁多肉嫩，酸甜开胃，香味四溢，适合家庭日常晚餐或宴客食用。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都是一款不错的选择。
茄汁鸡丁酸甜开胃的吃法,酸甜开胃土豆丝
1酸甜开胃土豆丝
1. 土豆切丝洗净
2. 沥水备用
3.
锅中烧开油，加入土豆丝翻炒片刻
4. 加入调味料
5. 最后盛盘即可
2开胃红豆酸汤
1.
根据人数准备好适量的蔬菜。（买红刀豆的时候，请卖家给点儿豆汤，如果没有的话也可以用清水煮，煮的时候把豆压碎几颗，汤就变得稠了）
2.
1.5汤匙油先炒酸菜（也称酸腌菜），然后放入红刀豆翻炒
3.
再加入豆汤、油辣椒、盐，煮开2~3分钟，加入少许味精、薄荷就可以起锅了
3茄丁打卤面
1. 主辅料：挂面、猪肉、茄子
2.
先煮面，锅烧开水，放入挂面
3.
烧开后，盖盖煮1分钟，关火
4.
焖制5分钟后，揭开锅盖
5.
把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成
6.
制卤，猪肉切粒
7. 茄子洗净切丁
8.
热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽
9.
放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水
10.
熬制10分钟左右，加盐、味精调味
11.
至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中
12.
和面条搭配上桌，拌匀即可食用
4番茄丝瓜丁
1. 主辅料：丝瓜、西红柿、葱
2. 把丝瓜去皮、洗净、切丁
3. 西红柿切丁
4.
起锅热油，爆香葱花
5. 放入丝瓜丁
6.
煸炒均匀，加少许水煨制1至2分钟
7.
放入西红柿丁，翻炒均匀
8.
加盐、白糖、味精调味。然后点几滴醋提香，即可关火。出锅装盘
5酸辣小番茄烘蛋
1. 小番茄清洗干净后对半切开
2.
鸡蛋3个打散后，玉米淀粉加水混入打散的鸡蛋液里面，比例是1：1，锅里倒入少量的油，鸡蛋液倒进去，成型后，用锅铲往中间推
3.
直到鸡蛋熟透，装盘
4.
锅里倒入少量油，蒜泥加小米椒倒入炒香
5. 倒入小番茄炒至小番茄变软
6.
加入水，醋，生抽，盐，味精，炒均匀
7.
用锅铲轻轻给小番茄挤汁后炒均匀，然后倒入鸡蛋上面就OK啦，最后撒上葱花
