香菇豆瓣是一道富有特色的家常菜，香菇的鲜香和豆瓣酱的辣味完美结合，让人垂涎三尺。想要制作一道美味的香菇豆瓣，关键在于选用新鲜的香菇和正宗的豆瓣酱。首先，将新鲜的香菇洗净切片，用沸水焯水后捞出备用。接着，将蒜末、生姜末和豆瓣酱爆锅，再加入香菇翻炒，让香味充分融合。最后，加入适量的盐和少许糖，收汁即可。这样做出来的香菇豆瓣口感香滑，鲜香浓郁，辣而不燥，是一道下饭的美味佳肴。此外，根据个人口味也可以适量添加青椒、红椒等蔬菜，提升菜品的口感和颜值。
【香菇豆瓣】1、所需的食材。2、锅里水烧开。把洗净的豆瓣淖水，水里给点盐。3、香菇，红椒切好待用。4、热油爆香姜粒，倒入香菇翻炒出...
1香菇豆瓣
1.所需的食材。
2.锅里水烧开。把洗净的豆瓣淖水，水里给点盐。
3.香菇，红椒切好待用。
4.热油爆香姜粒，倒入香菇翻炒出水。
5.倒入淖水的豆瓣和红椒翻炒。
6.用盐和生抽调味，翻炒片刻即可。
2香菇乌鸡汤
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
3原汁原味卤香菇
1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分
4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
5.倒入香菇，略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
4香菇炸酱
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2.五花肉剁末
3.香菇洗净切小丁备用
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀
6.倒入香菇丁，炒软
7.加入老干妈豆豉酱
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟
9.撒入芝麻和花生碎
10.关火，炒匀即可
