抹茶布丁是道口感细腻、清香幽雅甜品独特抹茶风味深受人们喜爱。要想制作出美味抹茶布丁关键在于选择优质抹茶粉和新鲜奶制品并掌握好比例和制作技巧。将抹茶粉与适量热水混合均匀使溶解并提升抹茶香气；用鲜奶和糖慢火煮沸加入淀粉勾芡制作出光滑布丁底；加入溶解抹茶液搅拌均匀倒入模具中冷藏至凝固即可。在入口前可以加些清凉奶油或者搭配些水果增加口感和层感。通过精心操作和细腻味觉调和即可制作出口感细腻、清新迷人抹茶布丁。
【抹茶布丁】1、蛋2个加糖打散,加牛奶和淡奶油,加抹茶粉2、混合后倒入布丁瓶3、水浴法150度60分钟
1抹茶布丁
1.蛋2个加糖打散,加牛奶和淡奶油,加抹茶粉
2.混合后倒入布丁瓶
3.水浴法150度60分钟
2抹茶布丁
1.吉利丁片泡冷水软化备用
2.细砂加水煮沸。离火后加入绿茶粉，拌匀
3.把吉利丁从冷水中捞出，用手挤干水分。隔水溶化成吉利丁溶液。加入2中
4.牛奶和鲜奶油一起加热到60度，与3混合。入模具冷藏24小时，食用时加入蜜红豆，风味更佳
3纯素抹茶布丁
1.将豆浆内加入糖、抹茶粉
2.寒天爱玉粉用少许水混匀，倒入豆浆内
3.搅匀小火煮溶
4.倒入小奶瓶至6分满
5.凝固后，填入糖煮红豆
6.再将余下的抹茶豆浆煮溶，倒入瓶内凝固即可
4抹茶布丁
1.吉利丁放入冰水中泡软
2.混合牛奶和淡奶油
3.牛奶淡奶油隔热水小火加热
4.放入细砂糖，搅到糖溶化
5.抹茶过筛后倒入牛奶中
6.用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶
7.关火。放入沥干水的吉利丁，拌匀
8.到入布丁杯中，冷藏到布丁不流动即可
9.品尝时如喜欢可放适量蜜红豆，口感会更丰富
