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是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。
味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。
味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。
味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。
味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。
如果按照五脏五味计，酸属肝、咸属肾、甘属脾、苦属心、辛属肺，但这里似乎并不是完全按照五行理论来论述的。
味过于酸，与肝相关，所以肝气以津。酸有酸敛之效，五味过酸，则肝气被酸敛，酸敛中津液富集。这是古人看到说酸，口中自然生津，津从肝来，所以说肝气以津。酸过度属木则克土，所以脾气乃绝。有人吃山楂会胃痛，往往就是过酸后伤及脾胃，脾气运化因酸敛而受限。现代医学研究，胃酸过多会导致胃胀胃痛。治疗胃痛也要使用抑制胃酸分泌药。奥美拉唑就是质子泵抑制剂，就是抑制氢离子分泌的。
味过于咸。咸入肾，现在认为吃的盐多，容易高血压。这是因为体液里盐分多，则维持晶体渗透压，需要更多水分。口味重则易生虚热，引水自救，则伤肾气。肾气受伤，则所主之骨损伤。喻嘉言说有人断绝性欲，却因所食过咸而出现遗精之症，与房劳所伤相似。所以这里用了气劳二字，应该为真气劳伤之意。肾气所伤，大骨出现劳伤之状。咸生火，则附着在大骨之上的肌肉短缩。肾属水，则克火，过咸饮水自救，则伤心火。
在人类进化史上，甘味意味着能量，所以无人不喜甘味。但过食甘味，则生湿热。心气得热的顺其发越炎上之性，但得湿则心火被抑而见喘满。湿热过度，运化不及则水湿积聚而后见肤色变黑。甘属脾，脾为土，土克水，则失去肾水这定海神针的作用。味过于甘，湿热过胜，反伤肾气。色黑也是肾阴肾阳失衡之象。脸黑之人，多半上热下寒。肾精亏耗在前，虚火上升在后，是焦黑之状。肾精亏耗而后阴不藏阳，肾水成为死水。
苦有苦寒清热，苦温燥湿两性。如果是苦温燥湿，则燥伤津，所以脾气不濡。胃得温而健运不息，所以胃气乃厚。
辛味有发散之性，过用辛味，发散太过，筋脉约束之力不足，则变得松弛败坏。生机为虚热所灼，精气神都熬炼衰败了。
是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。
五味不可过，不可不及，要谨慎的调和五味饮食。人的体质受天时影响，也受水土的影响，饮食习惯、生活习惯甚至年龄也会影响，这就需要我们根据不同体质来调和五味。小孩子消化力不强，就需要用易消化食物，但身体处于生长的初始阶段，可以用多一点甘甜之味。老年人，正气已弱，五脏已衰，也宜甘酸收敛为宜。青年正气强壮，略苦无妨。壮年，略咸也可。卑湿之地，多用辛燥。苦寒之地，多用辛温。以五味调和脏腑，则骨正筋柔，气血运行顺畅，腠理防护严密，精气内守，骨骼健壮，生机充足。
谨慎遵循天地之道法，则不会随意斵丧天赋之命了。
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