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菜椒炒猪心
做法：1.备好猪心甜辣椒分别切好
2.下少许蒜，用热油煸炒
3.放入猪心翻炒
4.放入辣椒继续爆炒
5.不适量的盐和料酒翻炒好均匀
6.最后下入少许的好友爆香即可
开背巴沙鱼
做法：1.巴沙鱼的正面
2.里面像龙利鱼
3.巴沙鱼开背冲洗干净将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入
4.将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒
5.蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火
6.将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上
7.锅烧热油将花椒炝香
8.浇到鱼上即可
蛋黄鸡翅
材料：鸡翅、咸蛋黄、酒、盐适量
做法：1.先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟。
2.然后在鸡翅上洒些生粉，拌匀使其粘满菜身。
3.油热时把鸡翅放入锅中炸制，先后炸两次至外松黄香后捞出。
4.将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥，在放了少量油的热锅里快速翻炒
5.等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可。
橙香鱿鱼
材料：淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量
做法：1.把淡干鱿鱼用清水泡1小时后，捞出来切成丝。
2.净锅里放油烧热，下鱿鱼丝、筒笋丝过油后，倒出来沥油。锅里留底油，放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后，倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀，在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味，续炒1分钟后，淋香油和花椒油，放上香菜叶，即成
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