白蘑菇炖鸡汤是一道美味营养的家常菜，口感清淡鲜美，深受人们喜爱。制作这道菜的过程并不复杂，只需要简单的食材和一些耐心。首先，将新鲜的白蘑菇和鸡肉清洗干净，切块备用。然后，将锅中热油，放入姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。接着，加入清水，小火慢炖至鸡肉变烂，再放入白蘑菇焖煮，使汤汁浓厚香醇。最后，加入适量盐和调味料，出锅即可。这道菜富含蛋白质和维生素，不仅可增加营养，还有助于滋补身体。无论是冬日暖汤还是夏日清炖，白蘑菇炖鸡汤都能为家人带来味蕾的享受和健康的滋补。
主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 鸡 900克
辅料：油菜心 50克
调料：大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 各适量
蘑菇炖鸡的做法：
1、将鸡宰杀干净，脖切断，鸡腿切断.
2、将鸡洗净，蘑菇浸泡洗净.油菜心择行干净备用.
3、锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小火炖煮一小会儿，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖至鸡熟烂，汤浓白，盛入碗中，加上烫好的菜心即成. 鸡最好放到汤里焯一下水。然后把浮沫搞掉。那是血腥气。
在放入煲内。煲最好用肚大口小的煲。。然后放入各种调料。及磨菇可适量加点几颗红枣。枸杞。
小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料：葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热，然后放入鸡块炒至变白，放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水，以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟，然后放蘑菇再炖 30分钟，等到汤汁收干即可如果是清汤。不要放八角等香味足的调料。只放姜，蒜，及葱段既可
另外记得水要一次性加足。那样汤味道才纯。。然后就用大火烧开。在改用小火炖。。出锅的时候加点盐就可，清汤别加太多杂料
白蘑菇炖鸡汤怎么做
白玉菇炖老母鸡汤的做法步骤
1、主材料：家养老母鸡一只（2-3斤重）
2、辅料以及配料：白玉菇，黑木耳，枸杞子，生姜，料酒，小葱
3、把鸡彻底冲洗干净，剁成小块。
4、待水开后放入鸡块，焯2-3分钟。
5、焯好的鸡肉去除浮沫，再清洗干净。
6、将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。
7、加入料酒，大火烧开。
8、待水烧开后，加入白玉菇。
9、加入洗净的黑木耳和枸杞子，放入葱段，改小火慢炖2-3小时。
10、煲好的鸡汤，拣去葱段，调入适当的盐即可。
