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翡翠白玉汤是一道传统的中国菜肴，以其清淡鲜美、口感细腻而闻名。它采用翡翠色的青菜和白色的豆腐制作而成，因此得名。想要做出最正宗的翡翠白玉汤，首先需要选用新鲜的青菜和嫩豆腐，将它们切成均匀的小块。然后将鸡汤煮沸，加入豆腐和青菜，再加入适量的盐和味精进行调味。煮至青菜变软即可关火，最后淋上一点点香油提味即可。这道汤清淡可口，非常适合夏天食用，不仅可以解腻，还能增加营养。
翡翠白玉汤的做法_最正宗翡翠白玉汤的做法,美食频道为您汇集可最新最热的翡翠白玉汤食谱菜谱，让你更快掌握最新的翡翠白玉汤做法、翡翠白玉汤怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！生菜洗净，胡萝卜洗净切片备用。锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后放入一个猪骨浓汤味浓汤宝，加入生菜、胡萝卜和豆腐片，煮熟即可。
1珍珠翡翠白玉汤
1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.
2.鲜贝切细粒，使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的，注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水，加薄盐几滴油，开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
4.另备锅，放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤，烧滚后加盐调味.把豆腐放进去，转中火，熬5到8分钟至豆腐入味.
5.开大火，把碎鲜贝推入汤中，再开锅后1分钟，加点白胡椒粉，用淀粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具内，撒葱花，加菠菜即可.
小诀窍
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
2珍珠翡翠白玉汤
1.先把肉馅拌好，肉馅半斤，葱姜各3两，切成末，和肉馅打在一起，用一个鸡蛋打馅料，放入少许料酒和盐，团成丸子
2.冷水下锅
3.切好的冬瓜块放入锅中
4.炖20分钟，放入香菜末和盐即可出锅。味道鲜美。。。。。
3白玉翡翠
(1)将大白菜烫软，菠菜去梗留叶，洗净后，数片菠菜重叠一起川烫后，泡冷水备用。
(2)整块纽约克牛肉放入滚水中煮5分钟，捞起切成长条状。
(3)将竹帘摊开，先铺白菜片，再将菠菜叶一片片铺在白菜中间，最后放上牛肉条，以捲寿司的方式转成长条型，挤出菜汁，切成寸段即可。
(4)将调味料调匀为沾酱，将做好的白玉翡翠沾取酱汁食用即可。
4白玉翡翠
1.高丽菜叶洗净放入沸水中汆烫至软后捞出，浸泡冰水；再将洗净的韭菜放入沸水中汆烫至颜色变绿后捞出，浸泡冰水，备用。
2.将作法1的高丽菜擦干、韭菜捏干水份，高丽菜放平，再放入韭菜，包好、捲起成蔬菜捲，再切段，放入盘中淋上芝麻汁即可。
5翡翠白玉汤
1.用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；
2.将豆腐切成长条；
3.豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。
4.炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；
5.开锅后加血条；
6.待水滚开，放入豆腐条；
7.再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。
小诀窍 健康提示：
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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