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牛肉炖干贝是一道精致的海陆大餐，将肉质鲜嫩的牛肉与海产干贝搭配，口感丰富。首先，将牛肉切成块状，用盐，胡椒和料酒腌制。干贝用清水泡发后备用。接着，在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再放入牛肉块煸炒至变色。然后加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，加入料酒和冰糖，小火炖煮40分钟。最后加入泡发后的干贝继续炖煮10分钟。此时牛肉炖干贝香气扑鼻，入口鲜嫩，口感丰富。这道菜肴融合了海鲜与牛肉的精髓，清甜鲜美，饱满诱人，是一道不可多得的美味佳肴。
食材:花胶2个、牛肉一块、干贝50克、虾米一把、小辣椒2个、香菇6朵、菜脯粒适量、大蒜一个、红葱头一个、黄酒适量、蚝油适量、白砂糖适量、调料适量
烹饪步骤
1、将泡发好的花胶洗净切块，放入破壁机打碎，备用。
2、干贝和虾米洗净后，分别倒入黄酒，刚好浸过食材。
3、香菇提前泡软后，挤干水分，切末，小辣椒切小段，红葱头和大蒜剥皮后切末，一部分大蒜剥皮后切片，菜脯粒备好。
4、牛肉切片，加入、黄酒、蚝油及食用油拌匀，腌制入味。
5、干贝和虾米过滤出黄酒，将干贝撕成干贝丝。
6、将蚝油、白砂糖等，加到黄酒里，搅拌均匀，备用。
7、锅里倒入油，油温烧至五六成热时，放入红葱头炒香。
8、放入香菇、干贝炒香，再下菜脯料、虾米，继续翻炒。
9、加入花胶、蒜末、辣椒圈炒香后，倒入上面的黄酒调料，翻炒均匀，收汁即可。
牛肉炖干贝怎么做
主料
牛肉30克 干贝15克 鸡蛋1个
辅料
豆腐30克
做法
1、 食材：牛肉 30克，干贝 15克，鸡蛋1个，豆腐 30克
2、 干贝泡水2小时以上。
3、 豆腐切丁。
4、 干贝用擀面杖压扁。
5、 搓成一丝一丝，这方法要比一点点撕快多了。当然，10个月以下的宝宝还是和下面的牛肉一起打成泥吧。
6、 豆腐汤热水中焯30秒。
7、 牛肉切丁。
8、 沸水中焯1分钟。
9、 将牛肉放入料理机，加少许水打成牛肉泥。
10、 锅中倒少许水烧开，牛肉泥倒入煮开，加入干贝一起煮。>>这方法可以避免牛肉泥结块。
11、 煮3分钟，加入豆腐，再一起煮5分钟，豆腐块再压压碎。
12、 将鸡蛋打散，淋入搅匀，30秒即可出锅。
牛肉炖干贝怎么做
步骤 1
汤锅放水，放干贝小火煮，放姜片1-2片，白萝卜切片也放下去同煮。
步骤 2
煮到萝卜软和透明，放入粉丝适量，调味只放少许的盐和少许糖提鲜，放入粉丝就关火，热汤会把粉丝泡软，讲切好的酱牛肉放在最上面，撒青蒜，现磨的白胡椒和香油少许。
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