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杞鞭壮阳汤是一道以中药材杞子和鞭片为主要原料的滋补养生汤品，被传统中医认为具有补肾壮阳、益精补髓的功效。制作杞鞭壮阳汤的方法并不复杂，但要做出好吃的杞鞭壮阳汤，需要掌握一些技巧。首先，要选择新鲜的杞子和优质的鞭片，保证原料的质量。其次，在熬制汤的过程中，要掌握好火候和时间，使得汤品的口感和药效达到最佳状态。此外，根据个人口味可以适当调整配料，加入一些姜片或者红枣来提香增味。总之，采用优质原料，在烹饪过程中注意火候和时间掌握，以及根据个人口味调整配料，都是制作好吃的杞鞭壮阳汤的关键。
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1冬阴功汤
1.食材较多，请酌情准备
2.草菇对半切开备用
3.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水
4.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替
5.大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要
6.放入草菇同煮
7.再放入剥好的虾仁
8.加入鱼露
9.再放入椰浆
10.最后青柠檬半个挤汁
11.放入柠檬汁即可出锅
2四宝蔬果汤
1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。
2、苹果去皮去核切块。
3、热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味。
4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。
5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味。
3精华高汤
毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。
奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。
普通清汤原料：老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。
精制清汤（上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤）：取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”。精制过2次的清汤叫“双吊汤”。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
4番茄汤
1、将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。
2、炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开即可。
小诀窍 特点
色艳味香，酸甜适口。
小贴士
番茄去死皮：净面后，将番茄挤碎成酱汁状，用一团棉球蘸汁涂擦脸部，停留15分钟，然后用温水冲洗干净。
5杞鞭壮阳汤
1、牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，用冷水漂洗30分钟。
2、枸杞拣除杂质。肉苁蓉洗刷干净，用适量酒润透，蒸2小时，取出洗净，切片。
3、沙锅加水，放入牛鞭烧开，去泡沫，加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，旺火烧开，移至小火上炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧开，加入用纱布包好的枸杞、肉苁蓉，又移至文火上炖，直到牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成长3厘米的条，放回锅内炖烂为止。弃去药袋，再加味精、精盐、猪油等调味即成。
功效
滋补肝肾，益精润燥。适用于腰膝酸软、头昏、耳呜、阳痿、遗精。
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