友情提示：本文共有 1585 个字，阅读大概需要 4 分钟。
“怎样做烟鲳鱼+如何做烟鲳鱼”简介： 烟鲳鱼是一道美味可口的海鲜美食，它肉质细嫩，富含丰富的蛋白质和营养物质。如何做烟鲳鱼，是许多厨艺爱好者关心的问题。烟鲳鱼制作成菜品有多种方法，如红烧、清蒸、烤、煎等，每种方式都有其独特的风味。 在制作烟鲳鱼时，首先需要选择新鲜的烟鲳鱼，并彻底清洗干净。然后根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式进行处理。烹饪过程中，注意火候掌握和翻转次数，确保烟鲳鱼肉质鲜嫩不柴。最后，根据个人喜好搭配适当的配菜和调味品，让烟鲳鱼的鲜美口感得到充分展现。 如果您对烟鲳鱼的烹饪方法感兴趣，不妨跟随本文学习如何做烟鲳鱼，品尝这道美味佳肴的独特风味。
怎么做烟鲳鱼好吃,怎样做烟鲳鱼好吃，怎么做烟鲳鱼好吃,怎样做烟鲳鱼好吃做法图解？荏邱疯子是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后荏邱疯子家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天荏邱疯子就教大家怎么做这道怎么做烟鲳鱼好吃,怎样做烟鲳鱼好吃吧！鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏。
1咖喱鲳鱼
1、将鱼洗净切成中等大小的块状，用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
2、将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出。
3、将煎好的鱼放到厨房纸上（没有的话也可以用烘培红纸代替）去油。
4、将大蒜、生姜、辣椒、洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊。
5、油锅烧热后，放入黑色孜然籽（BlackCummin印度人叫kalonji），当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里，不停翻炒直到糊糊变色（火要先大后小），差不多看起来不生就可以了，在锅里加些许盐和糖。
6、然后加水，淹没鱼块的量即可（再根据个人喜好加入一点姜黄粉，不喜欢的话也可不加，不过加了的话看起来理像正宗的印度菜），改大火，将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡，心中甚是欢喜。
7、待水渐渐蒸发，将水收干，即可起锅装盘。
小诀窍
一定要留足汤汁，印度菜少有干煸这一做法，汤汁抓饭才会吃得香。
2铁板鲳鱼
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。
3干菜鲳鱼
1、鲳鱼洗净，在鱼身两面剞上十字花刀。绍兴干菜用开水浸泡洗净，沥干水分，切碎。葱切成段。姜切成末。
2、锅内放猪油烧热，下入鲳鱼煎至两面均呈金黄色。
3、下入葱段、姜末，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤。
4、下入绍兴干菜大火烧开，改用小火(火靠)至熟透，加味精，大火收浓汤汁，淋入芝麻油，出锅装盘即威。
小诀窍 特点
鱼肉鲜嫩，味道香浓，口味独特。
操作提示
煎鱼时火不能过大，以免煎煳。
4鲳鱼扬
1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与腌汁一起腌渍5分钟。
2.将鲳鱼沥除腌汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。
3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。
5滑鲳鱼
1、熟火腿、熟冬笋、香菇、猪板油均切成丁。鲳鱼治净，在鱼身两面剞上菱形花刀。
2、鲳鱼下入沸水锅中氽烫捞出，再用料酒10克、精盐1克涂匀，腌渍入味，装入盘内。
3、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、猪板油丁、青豆放入容器内加入余下的料酒、精盐1克拌匀，腌渍入昧后，铺盖在鲳鱼上，再放上葱末、姜末。
4、放入蒸锅内，大火蒸至熟透取出。鱼汁滗入锅内，加入高汤、白糖、余下的精盐、味精烧开，出锅浇在鲳鱼上即成。
小诀窍 特点
鱼肉鲜嫩、清淡爽口。
操作提示
鲳鱼入沸水锅后，要用大火烧开，快速捞出。
点击查看全文
收集不易，本文《烟鲳鱼制作指南：享受美味的烹饪过程》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
